5月這菜正當季,遇上趕緊買,簡單一拌清脆好吃,比肉都搶手!

每年的5月份是採摘野菜的季節，每到這個時候，在農村裏有很多野菜，記得小時候總是提着籃子去田間，去地頭採摘這些野菜，很多都能吃，有些呢在院子裏都能見到，現在很多城裏人喜歡跑到鄉下農村去挖野菜吃，可以説野菜是越來越難吃到了。

前幾天在院子裏拽了幾把野菜，涼拌了一下吃感覺非常爽口，這種野菜有不少朋友都見過，我小時候可沒少吃，這種野菜的就是“掃帚苗”，剛長出來的時候非常鮮嫩，它還被稱為人體的“清道夫”，能清理血管中的垃圾毒素。

掃帚苗裏面含有豐富的維生素和多種礦物質，含有的纖維是比較多的，尤其是鉀元素和胡蘿蔔素含量相當高，是一種營養價值非常高的野菜，因為它的味道有些苦，在烹飪的時候需要焯一下水才能去除苦味，在農村一般都是涼拌着吃。

這道菜的做法非常簡單，簡單涼拌一下就能端上桌，吃之前拍點蒜泥，再放一些醋，香油，辣椒油攪拌攪拌均勻就能吃了，味道非常獨特清新，對於城裏人來説是一種難得的美味，掃帚苗在秋冬季節長得個頭非常大，連根拔起把它晾乾就可以當掃帚用。

在葉子比較嫩的時候當成菜吃，能清熱解毒利尿，是非常不錯的中藥材，吃的時候再放些芝麻醬，生抽，口感更加好，很多在農村生活過的人都吃過這種野菜。據説這種野菜在一些地方當成藥材來賣，便宜的賣到十幾元一斤甚至更多。

不同的地方有不同的名字，還有些地方叫它地膚子，它還能治療皮膚病，比如説身上有很多疙瘩的時候，用它來熬水喝，能夠消除身上的疙瘩紅腫。關於掃帚苗你還知道的有哪些？有沒有吃過這道菜呢？