牛肉含有豐富的營養價值，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。它的做法也是有很多種，今天給大家分享幾道牛肉的做法。
牛肉炒烏冬麪
主料:牛肉一小塊;烏冬麪,調料:生抽,老抽,蠔油,香油,西紅柿半隻,紅葱頭,
做法
1.烏冬麪灼一下水，過冷河，控幹水分。
2.牛肉切絲，用鹽、生抽、老抽、油醃製5分鐘，青瓜切絲，番茄切絲，紅葱頭切根，拍碎。
3.下油熱鍋，倒入牛肉絲翻炒變色，裝起來待用。
4.繼續倒入青瓜、番茄翻炒幾下裝起待用。
5.下油，爆香紅葱頭，下烏冬麪，輕輕翻動，把水分炒幹，加入適量的生抽調味，一點點老抽上色均勻，加一點蠔油，鮑汁拌炒均勻，倒入牛肉，繼續拌炒約1分鐘，最後倒入青瓜絲，番茄絲炒約半分鐘,下幾滴芝麻油味道會更香。
牛肉漢堡
主料：牛肉，調料：食鹽，味精，洋葱，元貞糖，玉米麪(黃)，黃酒少許
做法
1.先把肉切碎,洋葱切小細丁後在鍋內放入少量的油燒熱,把洋葱丁放入炒至香味飄出乘起。
2.在肉中放入鹽、糖、味精、黑胡椒醬和玉米粉攪拌均勻~`並摔打至起膠。
3.把鹹味土司掰成細絲加入2中拌均加少許紹興酒即可。
4.把肉團分成幾塊撮成球狀後在壓成手指厚度相同的漢堡形狀。
5.把油鍋燒熱放入肉堡用中火煎至雙面金黃後即可裝盤。
6.最後黑胡椒醬加水加澱粉勾芡，淋在肉堡上即可。
牛肉西紅柿湯
主料：牛肉一小塊，番茄醬2個，調料：食鹽，澱粉，白糖，芝麻油
做法
1.牛肉一小塊，洗淨，切細條。2個西紅柿切小塊。
2.鍋裏燒開水，把牛肉條放進去煮一會兒撈出，瀝乾水分。準備一小碗水澱粉。
3.鍋里加水，放入一大匙西紅柿醬，放入切好的西紅柿丁，加點白糖，加入牛肉條，大火煮開之後，再小火煮上幾分鐘。倒入水澱粉，攪動到湯比較稠一些了就是好了。
4.加鹽，黑胡椒粉，香油一點點，調味，盛出撒葱花或者葱絲。