想做麪包，非要買個烤箱才行嗎？今天我就教大家一個最簡單的方法，家裏有面粉和雞蛋，就能做麪包，不用烤箱，有電飯鍋或都蒸鍋就行。
老式麪包輕鬆做，拉絲柔軟有彈性，不比蒸饅頭複雜，家人都喜歡吃。
從事烘焙行業的朋友可能都知道，我最主要的兩個條件就是，麪粉和食鹽，今天我就教大家，我們老家常做的最老式的，也是最簡單的麪包方法，當然越是經典的食物越會百吃不厭。
首先在碗中放入500克麪粉，打入兩顆雞蛋，再放4克酵母，兩克食用鹽，30克白砂糖，先把雞蛋攪開。
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再倒入100毫升純牛奶，用筷子攪拌成大絮狀，倒入20毫升食用油，下手揉成一個光滑的麪糰。
把麪糰放在案板上，左手按住麪糰下步，右手用掌腕關節按壓住麪糰，使勁兒往前推出去，再拉回來，如此反覆拉伸揉麪大概10分鐘，在抓住麪糰，在案板上摔打5分鐘，最後收成圓形。
左手按住麪糰下部，再揉回來揉搓拉伸約10分鐘所以，
用這種方式揉麪會使麪糰兒起筋，像圖片中這樣拉伸到最薄，有一種近乎透明且不易戳破的膜，就可以了。
把麪糰收成圓形，放入大碗中，蓋上蓋子，醒發40分鐘，如果室温比較低，給延長髮酵的時間，那好的麪糰體積大於原來體積的兩倍，裏面有密集的蜂窩組織。
俺晚上想上乾麪粉，把醒發好的麪糰放到案板上揉搓排氣，再下成6個大小均勻的面積，由裏到外抽出光面，整理成圓形。
用手按壓，再取擀麪杖擀成長方形，像疊被子一樣疊上三折，再從頭捲起來，繼續按壓，擀開，再卷，如此重複三次。
把6個面積全部改好捲起來。
電飯鍋中涮一層油，把面卷放進去，蓋上蓋子醒發，30分鐘。
想法好了之後，體積明顯變大。
刷一層蛋黃液，撒點黑芝麻，蓋上蓋子，選擇蛋糕模式，蒸好以後自動斷電，然後再燜5分鐘就可以出鍋了。
我們掰開以後，看一下里面，柔軟且蜂窩密集，還得拉絲效果，吃起來還有筋道，特別好。
