大家好,因為熱愛是我們相遇。民以食為天,吃是最重要的小事。世間萬物,生生不息,地大物博,滋養珍饈。從不缺少食材的我們,用一雙勤勞而智慧的雙手,能工巧匠般的創造出一道道讓人回味無窮的美味佳餚。
延緩衰老食譜--韓式醬煮黑豆
、準備食材:黑豆、生抽、紅糖、芝麻油、白芝麻各適量。
做法步驟:
1、將黑豆洗淨後,浸泡半小時後瀝乾,將黑豆放入鍋中,放入超過黑豆2倍的水,大火煮沸後,轉小火煮半小時;
2、加入醬油和糖拌勻後再煮15到20分鐘,不停攪拌,水基本收幹後,加入芝麻油和白芝麻拌勻即可食用。
氣血雙補、補虛養身、健脾開胃、老人食譜--冬菇雞
準備食材:雞1000克,香菇(鮮)50克,豌豆苗25克,胡蘿蔔25克,雞蛋120克,花生油100克,味精3克,黃酒5克,鹽1克,醬油25克,白砂糖15克,澱粉(豌豆)10克。
做法步驟:
1、宰殺仔雞,褪毛,剖腹去內臟,用清水洗淨,剁成核桃大小的塊,放入碗內,磕入雞蛋,放幹澱粉5克抓拌均勻,將水髮香菇洗淨,批去蒂,大者一切為二,豌豆洗淨,胡蘿蔔去皮洗將,入沸水鍋中焯透撈出,切成菱形片;
2、炒鍋置火上,倒入花生油燒至七成熱,投入雞塊炸至金黃色,出鍋倒入漏勺瀝油;
3、取一隻乾淨砂鍋置小火上,倒入雞湯,下紹酒、醬油、白糖、精鹽燒沸,放入雞塊再燒沸,撇去浮沫,蓋上蓋,燜至雞肉八成爛時,放入胡蘿蔔片、香菇、豌豆苗,將砂鍋移置中火上,燒稠湯汁,加味精,裝盤即可食用。
滋陰、肺調養、營養不良食譜--椰盅燉田雞
準備食材:椰子300克,銀耳(幹)10克,田雞250克,乾貝20克,姜3克,薑汁5克,鹽3克,白酒2克。
做法步驟:
1、買椰子時,請賣者鋸去椰子頂1/3,椰子的水留用,椰子要保留完整,洗淨滴乾水,椰子頂部的殼洗淨;
2、銀耳用清水浸至發大,撕成小朵洗淨,放入滾水中煮五分鐘,撈起洗淨,江瑤柱(乾貝)洗淨,用清水浸軟,約需一小時;
3、田雞淨後去皮,切成腳趾,洗淨抹乾水分,切件,加醃料醃十分鐘,放入滾水煮三分鐘撈起,洗淨,椰盅放入在碗內,使其不會倒側,以防湯倒瀉,田雞,瑤柱,姜,銀耳放入椰盅內;
4、把椰子水放入煲內煲滾,倒入椰盅內,要有八成滿,如椰子水不夠,加入滾水或上湯,蓋上椰盅蓋,燉四小時,下鹽調味即可食用。
準備食材:紅棗、蓮子、枸杞、桂圓各適量。
做法步驟:
1、桂圓剝去殼與紅棗、蓮子用温水洗淨,入砂鍋加水,大火煮至水滾 轉小火燉40分鐘;
2、加入枸杞 ,大火燒開,轉小火20分鐘即可食用。
所謂美食,關鍵是美食需要如何做到。 傑納勒爾·喬治·S·巴頓在不經意間這樣説過,接受挑戰,就可以享受勝利的喜悦。美食製作過程固然不容易,但完美的結果卻可以使我們精神大振。製作美食犒勞自己或分享給大家,都是不錯的選擇。喜歡就關注我吧,我們下期不見不散!