立夏後，天氣越來越炎熱，很多人出現上火和燥熱的症狀，很多人喜歡吃豬肉，但是也不能每天都吃肉，現在豬肉價格也不便宜，營養學家建議多吃一些豆製品，少吃太過油膩的食物。其中豆製品的營養價值很高，素雞搭配幾個青椒一起吃，美味可口，讓人百吃不膩。5月，遇見此菜多買點，簡單炒一炒，補鈣質，孩子個頭長得快。
青椒炒素雞是一道簡單快手菜，素雞是一種傳統的豆製品，一般在南方地區非常常見，吃起來口感有韌性，風味獨特，是一道葷素均可的家常菜。現在許多孩子缺少營養，素雞之中含有最全面的蛋白質，豐富的鈣元素，搭配幾個青椒一起吃，味美清香，還可以增強食慾，預防厭食症等作用。
今天在超市購買一些素雞，豬肉一小塊和幾個青椒，教你做一道葷素均可的搭配，吃起來香味撲鼻，營養價值非常出色，今天換一換新口味，叫你們做一道素雞的新吃法，做法特別簡單，老人小孩都愛吃，關鍵是吃不膩，你們有沒有吃過青椒素雞炒肉片？我們具體聊一下詳細做法吧。
【青椒素雞炒肉片的養生食譜】
準備烹飪食材：準備2根素雞，豬肉少許，青椒2個，少許辣椒油，食鹽少許，清水若干，生抽少許，雞精少許等等。
烹飪第一步：先將素雞用清水泡一泡，將素雞切成片狀，將鍋中加幾碗清水，下素雞焯水幾分鐘，幫助去掉素雞豆腥味，撈出後控幹水分。
烹飪第二步：先把大蒜切成細末，將豬肉切成片，將豬肉用食鹽和澱粉醃製一會兒，將2個青椒去掉籽，青椒切成小塊備用，準備好豬肉片，青椒和素雞，開始烹飪這道青椒素雞炒肉片吧。
烹飪第三步：將鍋底預熱一會兒，加上一些薑絲煸炒，加上豬肉片煸炒至變熟，將豬肉裝盤待用。
烹飪第四步：將鍋裏清洗乾淨，加上一些食用油，加上素雞煸炒，加上一些青椒絲煸炒，加上生抽少許，均勻翻炒。
烹飪第五步：先把炒好的豬肉下鍋，加上雞精少許，鹽少許，加上少許清水燜一燜，關火出鍋了。
小魏養生廚房的烹飪小貼士：青椒素雞炒肉片是美味家常菜，素雞別直接炒，記得要先焯水一下，而且豬肉也要提前醃製入味，這樣肉質更加細膩。
推薦語：素雞是最受歡迎的豆製品，烹飪方法非常多，搭配豬肉更營養，加上青椒還具有開胃的作用，素雞有着“素肉”的美譽，豐富蛋白質，鈣質和多種營養元素，孩子如果長身體，不妨要多吃此菜。而且青椒含有青椒素，一定程度抵抗癌細胞，預防腫瘤，抵禦一些疾病的發生。
素雞和它是絕配，鮮香入味，好吃還不貴，你們學會這盤家常菜的做法？
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