麪粉變着花樣倒騰，總有一款你愛吃的；今天教大家做一道核桃紅棗蒸蛋糕，材料簡單，營養豐富，不用烤箱，上鍋蒸一蒸就成，好吃不上火，配料不加一滴油，熱量更低更健康！
材料和工具
4個雞蛋、去核紅棗70克、核桃30克、牛奶70克、麪粉80克、植物油適量、紅糖30克（分3次加入）、白醋少許
鵝媽媽鈦晶鍋、特百惠龍捲風、鵝媽媽模具
做法
1、紅棗洗淨去核剪碎，核桃切碎；
2、4個雞蛋用分離器分離出蛋黃和蛋白，蛋白裝在特百惠龍捲風中，蛋黃放入料理盆中；
3、分離出的蛋黃中倒入70克牛奶，攪拌均勻至細膩狀；
4、篩入80克低筋麪粉；
5、劃十字攪拌均勻至細膩無顆粒狀態；
6、放入紅棗碎和核桃碎，攪拌均勻待用；
7、分離出的蛋白中倒入幾滴白醋；
8、蓋上特百惠龍捲風的蓋子，攪打一會兒攪打至蛋清呈泡沫狀時，倒入10克紅糖；
9、蓋上蓋子繼續攪打，攪打至泡沫變得綿密時再倒入10克紅糖繼續攪打；
10、攪打至蛋白變得濃稠時，再加入10克紅糖繼續攪打；
11、打發至倒扣杯身，霜體不掉落，呈乾性發泡狀即可；
12、用橡皮刮刀舀出1/2紅糖蛋白霜，倒入蛋黃麪糊中，快速將其翻拌均勻（沿着邊緣從底部往上翻拌）；
13、最後再倒入剩下的1/2蛋白霜，再一次快速翻拌均勻（一定要用翻拌的手法，不能劃圈攪拌以免消泡）；
14、鵝媽媽蛋糕模具刷上一層植物油；
15、混合好的麪糊倒入鵝媽媽蛋糕模具中，震盪出氣泡後撒上適量核桃紅棗碎，蓋上保鮮膜；
16、鵝媽媽鈦晶鍋倒入適量開水，放上蒸架，放入麪糊，蓋上鍋蓋上汽蒸30-35分鐘左右；
17、蒸好啦；
18、取出脱模切小塊即可；
19、蒸出來的核桃紅棗蛋糕，鬆軟香甜，棗香濃郁；
20、口感甜而不膩，還能益氣補血；
21、喜歡吃蛋糕的一定不要錯過這一款！