大蝦毛豆花椰菜濃湯

別小看平凡的毛豆！口感爽脆、清甜，不僅是國人最愛的下酒菜排行榜之一，並有着「貧民之肉」美名，其營養價值更是豐富。除了能提供人體優質的蛋白質，毛豆的卵磷脂含量也非常高，適度攝取有助於維持脂肪、肝臟代謝機能的運作，是相當好的營養食材。加點大眾所知的保健蔬菜—花椰菜，不僅營養豐富，還可以補充纖維。加入奶酪增加奶香味。不管是健身減肥，還是老少都皆宜。

By 明月舞青衣    【豆果美食官方認證達人】

• 大蝦 10個
• 毛豆 300克
• 花椰菜 1棵
• 蒜 3瓣
• 牛奶 200ml
• 洋葱 1/4個
• 蘆筍 1根
• 奶酪 10克
• 鹽 適量
• 料酒 10克
• 胡椒粉 5克

1、準備材料。蝦去殼去蝦線。洋葱切碎，花椰菜洗淨掰小瓣備用，大蒜切片。蝦用料酒、鹽、胡椒粉拌勻醃片刻。

2、油鍋燒熱，放入蒜片，煸炒出香味。

3、放入蝦仁，翻炒至熟透，裝起備用。

4、剩餘的蝦殼和蝦頭可以廢物利用，放入炒完蝦的鍋裏，炒至變色。

5、放入少許的水，燒開後再煮個10分鐘左右後就成了蝦湯，剩餘的湯還可以下麪條或者加點蔬菜做個湯。這個就可以自由發揮了。

6、另起鍋，放入少許的油，將洋葱碎炒出香味。

7、放入毛豆，翻炒至斷生。雖然破壁機有物理加熱，但是為了豆子不熟，還是事先炒一下，這樣也可以增加了濃湯的油香味。

8、放入花椰菜，翻炒一下，裝起備用。

9、漢美弛破壁機接通電源，將炒好的料，放入破壁機的桶中。

10、加入牛奶。如果喜歡稀一些的，可以適量多加一些牛奶。

11、加入奶酪，讓濃湯的奶香味更加濃郁。

12、廢物利用的蝦頭和蝦殼煮的蝦湯加入一些，這樣可以增加濃湯的鮮香味

13、液體加到刻度線就可以了。

14、可以看到食材慢慢的被粉粹成細膩的狀態

15、攪拌粉碎好後，打開蓋，食材已經非常的細膩了，香味四溢。加入少許的鹽和黑胡椒碎。放入蝦仁和蝦殼、焯燙好的蘆筍裝飾一下，可以飲用了。

1、也可以用西藍花代替，營養也一樣豐富多彩。2、 嘗試一下鹹淡再慢慢的增加少許的鹽調味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！