百吃不厭的中式早餐，很多人都喜歡，6種做法，好吃好做有營養。美好的一天從早餐開始，早餐各式各樣品種繁多，但我獨愛傳統的中式早餐。包子、油條、湯麪、雞蛋是中國人的國民早餐，做法很簡單，每天花不了太多時間，也能做出豐富營養美味的早餐。
早餐，很多人都外面吃，外賣的早餐多多少少還是存在一些安全隱患的，所以勤快點的小夥們，不如在家做早餐吃着更放心。中式早餐做法也不難，今天分享6道中式早餐做法，照着步驟來，廚房小白100%也成功。
-----【豬肉豇豆生煎包】-----早餐包，是比較受歡迎的早餐之一，麪皮包上餡料，可葷可素，各式各樣的蔬菜都可以入餡，百做百味，百包百樣，薄皮大餡，鬆軟好吃，早餐吃一盤，營養很豐富。
【麪皮材料】中筋麪粉400克，乾酵母4克，麪粉用白糖10克，麪粉用涼水220克
【餡料】豬肉餡300克，豇豆300克，香葱1把，芝麻油15克，鹽3克，生抽20克，蠔油30克，涼水適量
【其它材料】煎包子用油適量，水一杯，黑芝麻少許，醋適量
1. 豬肉餡準備好，豌豆清洗乾淨；
2. 麪粉、乾酵母、少許白糖、涼水同入麪包桶中，揉成比較光滑、滋潤的麪糰，進行基礎發酵；
3. 處理餡料：豬肉餡中放入香葱末、生抽、蠔油、鹽、芝麻油；
4. 先將所有材料混合在一起，再逐量加入涼水，順着一個方向攪拌成糊狀；水不要一次加，少量多次加，待水被肉餡吸進去後再加下一次；
5. 豇豆入熱水鍋中焯燙2分鐘變色，撈出後沖涼水可以保持綠色不變黃；
6. 將豇豆切碎，因為焯過水，裏面含有大量的汁水，如果肉餡中調的水不多，可以直接入肉餡中拌勻；如果肉餡中的水比較充足，可以把豇豆末攥一攥再入肉餡中拌勻；
7. 發酵好的麪糰是原來的2-2.5倍大小，手輕拍表面有嘭嘭聲，掀起麪糰，底部充滿了氣體且出現明顯的拉絲狀態；加兩把麪粉（分量外），機器揉或者手揉均可，麪糰光滑細膩如發酵前一般，這也是保證成品包子的麪皮光滑暄軟且氣孔均勻的重要一步；
8. 揉好的麪糰，搓成細長條，切成大小均勻的劑子，擀成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮；
9. 取適量餡放在圓皮上，多少看自己的手藝啦；
10. 包子包好了，碼放入鍋中，蓋上鍋蓋，餳20分鐘左右，包子比原來的體積有增長並且圓潤；
11. 加熱，在鍋底淋一些耐高温的植物油，蓋上蓋子加熱3分鐘，沿着鍋邊淋入一杯水，約150毫升；
12. 蓋上蓋子，轉低火10分鐘左右，撒少許熟黑芝麻，讓包子底部重新變得焦脆，出鍋。
油條，是中國人最傳統的早餐之一，口感鬆脆有韌勁，麪粉一起加水揉和，麪糰發酵到一定程度後，再加入少許純鹼、食鹽進行揉和，然後切成厚1釐米的條狀，把兩條上下疊好，用木條在中間壓一下，拉長放入熱油鍋裏去炸，一根又松、又脆、又黃、又香的油條就出鍋了。今天油條換了新配方，放了無鋁泡打粉，油條端上桌酥香蓬鬆！
【材料】中筋麪粉300克，乾酵母3克，無鋁泡打粉3克，鹽2克，涼水200克
1. 材料準備好：中筋麪粉、鹽、乾酵母、無鋁泡打粉，涼水；這是4-5人的食用量；
2. 把麪粉、鹽、乾酵母、泡打粉同入盆中，混合均勻，涼水倒入攪拌成團後，餳面15分鐘；
3. 用筷子在盆裏不停地攪拌麪團約2分鐘，使麪糰更加滋潤、光滑就可以了；
4. 蒙上保鮮膜，在屋温下發酵30分鐘左右，低温發酵的麪糰風味和口感比現揉現做的要好很多；
5. 麪糰上倒少許植物油，把麪糰從盆裏倒出來，放在揉麪墊上；
6. 用手輕輕把麪糰整成長條狀；麪糰從一端操作，先用手把麪糰抻成細長條，想要薄厚均勻就用擀麪杖擀一擀；
7. 用刮板切成均勻的小長塊；
8. 兩個小面劑摞一起，用筷子縱向壓一下，稍用力，但不要把面劑子壓透，經過筷子的按壓後，油條在鍋裏膨脹得更好；
9. 油温8成熱時，壓好的面塊邊抻邊放在油鍋裏，先讓中間入油鍋2秒定型，把兩端鬆開入鍋中，這樣就不會讓麪糰回縮得厲害了；用筷子不時地翻動油條，使其受熱均勻。
平常米飯燜多了，難免會剩下一些，搭配黃瓜、雞蛋、小香腸，正好炒了這鍋飯，香噴噴的香腸炒飯出鍋，口水都要流出來了，米粒顆顆油潤噴香，早餐吃一盤特滿足！
【材料】剩米飯1大碗，香腸數根，黃瓜1條，小葱1根，油少許，鹽少許，醬油少許
1. 冰箱冷藏過的剩米飯一碗，香腸、黃瓜、小葱準備好；
2. 香腸、黃瓜切小粒，小葱段；
3. 炒鍋中倒少許油，將香腸、小葱入鍋中煸炒到香腸透明，小葱出香味；
4. 將打散的剩米飯入鍋中，轉小火，待米粒都分散開，再轉大火；
5. 米粒充分吸收了香腸的油脂，並且呈散粒狀，根據口味撒少許鹽，香腸是鹹的，所以鹽要酌量加噢；
6. 再加少許醬油調個色，將黃瓜丁入鍋中，翻炒均勻就關火，讓黃瓜保持清脆的口感和顏色。
熱湯麪，是北方家庭最喜歡的早餐之一。早上喚醒腸胃只需這一碗湯湯水水，而肉末青菜熱湯麪，肉末中含有優質的蛋白質，炒一下讓這碗麪更加濃郁鮮香；青菜補充了維生素C和植物纖維，這內涵是一點都不少，大人孩子早餐吃一碗這營養全有了 。
【材料】空心面1把，豬肉餡100克，油菜3棵，植物油適量，鹽2克，醬油少許，生抽適量，葱花少許，香葱1棵，水適量
1. 雙灶同時開火，一邊燒水準備煮麪，一邊炒鍋中火加熱；
2. 炒鍋中倒適量油，將葱花和肉餡倒入鍋中，迅速劃散；
3. 肉餡炒變色後加適量鹽、醬油、生抽調色調味；
4. 再從旁邊的煮鍋裏舀半碗熱水煮開，撒上香葱，關火備用；
5. 煮鍋中的水燒開後，放入適量空心面，煮6-7分鐘就會全部變柔軟，這時即可出鍋。面
6. 麪條直接撈入碗中，柔軟又順溜，麪條上沒有煮化的麪糊，根根利索清爽；順手把油菜扔入煮麪鍋裏，燙變色撈出放入麪碗裏；
7. 澆上肉末湯，一碗濃香鮮美的湯麪就好啦，色香味俱佳，而且省時省事；
8. 麪條吸足了湯汁，不但柔順爽滑，早餐用它煮麪真是棒極了！
土豆絲捲餅是一道非常受歡迎的早餐小吃，不管是早餐流動車還是餐館裏，都能見到它的身影。今天我就教大家做這道土豆絲捲餅，手不沾面，只用筷子攪幾下，就能做出柔軟又筋道的捲餅來。土豆絲3分鐘由生變熟，而且味道百變，即使天天吃，也不覺得煩。
【材料】普通麪粉300克，涼水適量，雞蛋1個，土豆2個，胡蘿蔔1根，鹽適量，芝麻油少許
1. 普通麪粉準備好，用量根據情況來調整，我的這一盆是3人份；
2. 麪粉中逐量加涼水，用筷子不停地攪拌，成比較稠的麪糊時加入一個雞蛋；
3. 用筷子不停地攪拌，同時少量多少倒涼水，使麪糊沒有疙瘩狀，用勺子舀起麪糊，呈細長直線往下流，放置5分鐘；
4. 土豆、胡蘿蔔削皮洗淨；同時燒一鍋水；
5. 土豆、胡蘿蔔擦細長絲；
6. 土豆絲胡蘿蔔絲入開水鍋中，待水再次沸騰後撈出，不要過涼水；
7. 土豆胡蘿蔔絲中倒適量鹽、芝麻油，拌勻晾涼即可；
8. 平底煎鍋先大火加熱，再轉小火，鍋是不粘的，只需淋少許油潤潤鍋，再倒適量的麪糊入鍋中；
9. 端起鍋子左右晃動，使麪糊均勻的鋪滿鍋底；
10. 待麪糊凝固變色後，再翻面烙一烙，出現微微烙痕就可出鍋；
11. 現在開始捲土豆絲，取適量的土豆胡蘿蔔絲放在餅皮的底端；
12. 從下向上捲起，卷得緊一些防止土豆絲漏出來；在烙完餅後，煎幾個雞蛋，早餐吃着更營養。
雞蛋羹，水嫩嫩，滑溜溜，加了水之後更易被吸收，是老人孩子喜愛的食物。傳統的吃法，幾滴生抽，一點青蒜葉，香油換成了不油不膩的橄欖油後，很清淡可口，蛋羹很香，很潤！
【材料】柴雞蛋2個（蛋液重65克），涼白開水120克，生抽，橄欖油，青蒜末
1. 雞蛋入大碗中，先用打蛋器將雞蛋打散；
2. 倒入涼白開水，因為涼開水中的氯分子已經蒸發了，所以不會在蒸的過程中產生氣泡；
3. 用篩網將蛋液過濾到小碗中，蒸出來的蛋羹才細膩；
4. 蒸鍋中的水開後，將蛋羹碗放在蒸屜上，中火8分鐘；
5. 出鍋後倒入適量的生抽、橄欖油，撒少許葱花，就可以享用啦！
看，香滑誘人，氣孔幾乎沒有。有入口即化之感。
