這些“神還原”快餐店的炸物，網購都買得到
這幾天，小二我最愉快的事，就是在局裏炸廚房。
起因是咱們局座點了一次快餐店外賣。以他的胃口麼，隨便買點炸物，半張毛爺爺就沒有了，勤儉持家的他於是把我叫到跟前：你去網上找找，有沒有店裏賣的那種炸物半成品，我只有一個要求，要好吃要實惠還要和原來的味道一樣。
接下任務的我，埋頭調查起來。一查才知道，原來很多快餐連鎖店的供應商產品在某寶都買得到，而且價格確實實惠多了，通通下單之……
起初，我也和一些人有同樣的想法，認為想吃這些油炸食品，直接叫外賣或者店裏買不就好了，還要自己開油鍋，費勁不費勁？直到我窩在廚房和這些可愛的油炸物打了三天交道，才真正發現了自己油炸食物的樂趣所在——當食物下鍋時耳邊傳來“霹靂吧啦”悦耳的聲音，看着它們從白色變成金黃，香味隨之慢慢傳入鼻腔，這簡直是聽覺、視覺、味覺的三重享受，好治癒哎~
先説結論，局座的三個要求，我都辦到了！
那麼這次，我到底找到了哪些神還原快餐店的經典單品呢？不賣關子了，直接上菜！
聖農肉多多雞塊
淨含量：320g/價格：19.8元
復刻對象：某德基上校雞塊
上校雞塊是我在K記除了原味雞外，最喜歡的炸雞單品之一。關於原味雞，K記的秘方不是隨便網上一張民間菜譜就能信手拈來還原的，不過上校雞塊倒是有很多品牌出品。
我們一共買了三種類似的雞塊來做對比，結果聖農這個牌子以壓倒性的好評獲勝。我們甚至覺得，它比店裏賣的有過之無不及。
打開包裝，它家雞塊從未加工時候的狀態來看就一枝獨秀，有的品牌的雞塊一看就不夠挺刮。
在經過熱油的轟炸下，雞塊從一身素衣披上了一層黃金盔甲，啊，聞起來就很香啊。
我特意在網上買了K雞同款蘸醬——吃上校雞塊不蘸糖醋醬是不完整的！價格也不貴，1塊4毛一小盒。
由於是自己炸的，可以根據喜歡的口感掌握炸制時間。我嘛，喜歡脆口一點的，就稍微多過油了一些時間。
趁熱咬一口，還能聽到一聲乾淨利索的“咔嚓”聲，裏面的雞肉沒有受影響，依舊飽滿多汁，細膩又肉感十足。細品還散發着雞肉的鮮味，別搶，這一盤我承包了。
大成吮指炸翅根
淨含量：500g/價格：32.9元
復刻對象：某德基、某當勞炸雞翅
自從上回在微波食品測評裏發掘了“大成”這個寶藏雞肉品牌，我局上下都變成了它的粉絲。其實它的來頭很大，是國內肯德基、德克士等快餐連鎖店最大的雞肉供應商。
反正想要在家囤點速凍炸雞腿、炸雞翅什麼的，認準大成沒錯的。
他家的炸雞腿麪粉裹得比兩大快餐店的要稍厚一些，但是炸完之後，這香氣四溢的外殼絕對不會令人生厭。
半成品的好處是不需要任何醃製調味的過程，直接無腦扔進油鍋開炸就行了，炸好裝盤直接上餐桌，保證是桌上第一個被清盤的。
擁有稍厚面衣的好處，是能將雞腿肉的肉汁和油水完美地保護起來。咬開脆香堅固的外衣，細嫩多汁的腿肉在牙齒的咀嚼下粉碎，一脆一軟的口感，在舌尖湊成一段剛柔並濟的舞曲。
無論是K記還是M記的對翅都挺辣的，但是大成這款沒有那麼刺激，調味相對柔和一些，小孩子也能接受。
大成姐妹吮指炸翅中
淨含量：500g/價格：54.9元
復刻對象：某德基、某當勞炸雞翅
雞中翅同樣推薦大成，不過是來自其旗下的一個子品牌叫“大成姐妹廚房”。
翅中的賣相，和上一款翅根如出一轍，味道也極其相近，逃不過“好吃”二字。
我個人認為最好的炸雞翅狀態是呈金黃略帶棕色，外皮酥脆可口又帶有一點焦香。大成的裹皮有一定的厚度，讓酥脆的口感保持在最佳狀態。
咬開熱乎乎的雞翅，黃色的雞汁順着肉的紋理緩慢流下，鹹辣的口味和原版的幾乎沒啥差別，而且，我覺得自己炸的反而更香呢。
聖農香烤翅中
淨含量：210g/價格：25.8元
復刻對象：某德基新奧爾良烤翅
和肯德基售賣的新奧爾良對翅的部位略有不同，聖農的這款都是翅中，被完好的密封在包裝袋裏。
我們也買了市面上幾個其他牌子的烤翅，但從賣相看就沒有聖農的好——不是表面醃料塗抹得不到位，就是翅中品質不好，有大有小，而聖農的雞翅，一看就是經過挑選的。
我想，喜歡吃新奧爾良烤翅的人都會被那種神奇的甜味給迷住吧？而且，和炸雞翅比起來，烤翅吃起來沒什麼罪惡感。
他家的烤翅和別家比起來，最大的優勢就是烤完吃起來不油不幹，調味正點，餘味沒什麼奇怪香料味。
烘烤後烤翅表面富有光澤，香氣撩人。一口咬下去，充滿膠原蛋白的皮脂Q彈軟糯，調味超正，就是新奧爾良那種微辣帶甜的味道，雞肉飽滿，每一口的撕咬都讓口齒回味無窮。
最後來看看性價比，平均3塊錢一個的價格，比店裏便宜不少，快，還有啥理由不囤貨。
麥肯薯條
1/4細薯條淨含量：2kg/價格：23.5元
3/8粗薯條淨含量：2kg/價格：28.8元
波浪薯條淨含量：2kg/價格：30元
復刻對象：各家薯條
熟悉我們的老粉可能知道，小二我除了是肉食愛好者，還是土豆狂魔，任何土豆做的東西我都愛吃，看到薯條更是沒命。
看到這麼多白白胖胖的薯條在眼前，兩眼發光
“麥肯”這個名字雖然是英譯過來，有趣的是恰好融合了M記和K記的中文縮寫，而它實際上確實也是他們的薯條供應商之一。
對於超愛薯條星人來説，每次去快餐店，套餐自帶的薯條吃完總覺得不夠過癮，沒想到網購20幾塊就能直接能買2kg的量，炸出來足夠餵飽一局子人。麥肯薯條有很多不同規格，細的粗的波浪的，可根據自己喜好進行購買。
炸薯條絕對是一個心情複雜的過程，聞着香味，既急躁地想快點吃到，又得耐得住性子等他炸到完美的狀態再出鍋。
不是自誇，我炸的薯條真的要比店裏賣的更好吃。首先，薯條的品質擺在那兒，其次自己炸就不會因為趕時間或是其他因素，讓薯條有變軟不脆的情況出現。
當一根根“金棍”出現在眼底，等待都是值得的。細薯條和店裏賣的幾乎沒差，只需要加點鹽調味就行，波浪薯條勝在形狀有趣，討小孩子歡心。我局最喜歡的是粗薯條，看起來霸氣吃起來爽利——特別搜索了一下，3/8英寸的粗細，正是某堡王明星單品粗薯條的size。
粗薯條外脆裏糯，由於體積大，內裏更能咀嚼出土豆的粉糯和微甜，極大地滿足了土豆控的口腹之慾，無論蘸什麼料，都抵擋不住一個字——香。
藍頓旭美薯餅
淨含量：1.1kg/價格：26.9元
復刻對象：某當勞薯餅
不知為何，薯餅在快餐店的出場，總有時間限制，只出現在早餐時間。每次中午或者晚上想點一份吃，難如登天。只想問一句，憑什麼？
買到了這款薯餅以後就不愁了，這樣一大袋的半成品，嘴饞想吃了就拿兩塊出來，炸！
因為薯餅的開面大，追求脆感的胖友們建議以中火慢炸的方式製作
薯餅的個頭比快餐店賣的還要大一圈大不説，性價比也超高。它的質地不像薯條那樣，內部泥狀吃起來粉粉的，而是有一定的土豆塊狀增加口感——完全就是M記薯餅本餅的味道。
説來奇怪，當這麼一塊等待很久的黃金薯餅出現在眼前在嘴邊的時候，反倒有點不捨得下口了。
先聞一聞，啊！香的不行~你們覺不覺得，薯餅這個玩意兒就是洋人嘴裏的“餈飯糕”，外脆裏糯，土豆香氣濃郁，熱氣騰騰一口下去，感覺一股熱流穿腸而過，味道好極了。最喜歡和番茄醬搭配食用，酸甜的滋味進一步刺激味蕾，讓我如痴如醉。
藍威斯頓香辣味帶皮薯格
淨含量：2kg/價格：49.9元
復刻對象：某樂星薯格
如果我家冰箱有足夠大的冷凍櫃，真想囤一大包這樣的薯格。
一般餐廳裏十幾塊乃至更貴的薯格只有一份就那麼幾片，吃起來真的不過癮，而這50元一牛皮紙袋就足有2千克的分量，性價比是真的高。
在經過滾燙的熱油洗禮後，它從乾癟冷凍狀恢復了真容，充滿朝氣。
新鮮炸出的薯格外脆內軟，唔～比M記的更厚實，幾乎和某樂星的薯格一模一樣。外層是薄薄的微脆外殼，雖然自稱是香辣味，但辣的氣息不明顯，充滿着一股熟悉鹹香調味。
“咔嚓”咬一口，內部柔軟蓬鬆，紮實不空心。薯格因為有趣的造型，吃起來比薯條滿足感更強。土豆的香味，澱粉質的回甘伴隨着酸酸甜甜的番茄醬最能激發味蕾“中薯”，讓人吃到停不下來。
燒範兒超值桶
淨含量：1700g/價格：109元
復刻對象：某德基全家桶
燒範兒是百勝旗下品牌，和肯德基、必勝客是同門師兄弟，他家的牛排也曾出現在薇雅的直播間，據説和必勝客的出品幾乎一樣。
我們則瞄住了他家這個超值桶套餐，109元可以買到下面這些，花樣和原版稍有不同，但從性價比來説完勝肯德基或是麥當勞的桶裝配置，家裏辦趴體買一套，吃着爽到飛起。
經過熱油的一番轟炸，家庭版全家桶身披黃色盔甲，集結在一起，香味飄散在沙場之中。
雞米花
雞米花，就怕麪粉太厚，肉一點點。燒範兒家走的是中規中矩的道路，外面裹的面衣不至很厚，但吃着似乎比某德基原版要厚了那麼一點點。我個人喜歡炸得焦脆一些，裏面的肉質也緊實，調味鹹鮮，即使不蘸任何調料都可以空口吃。
香酥雞塊
這個套餐裏的雞塊雖然肉的質感和汁水還差半分，比不上前面聖農的，但調味可圈可點，加了些許黑胡椒，更接近上校雞塊的味道，炸來當小食隨便吃吃足夠了。
香辣雞翅根
厚厚的麪粉把翅根包裹得十分嚴實，一口咬下，面衣香酥可人，雖然這層殼比店裏賣的翅根要厚實不少，但是很香，裏頭白花花的雞肉紮實不柴。其實在店裏點的話，比起雞翅我個人更愛雞腿，因為肉多呀～
烤翅
烤翅還是更愛上文推薦的聖農烤翅，燒範兒家的差在醃製不夠入味，原材料的肉感沒有聖農的飽滿緊緻，有點肥膩膩，屬於一般水平吧——沒有比較就沒有傷害。當然，若是在自己家裏，誰從廚房裏端出這一盤，估計還是會被一搶而空。
香脆大雞排
最後出場的是雞排，外面那層薄脆焦香的黃金外皮最是誘人，裏面的雞肉纖維感強，不扎口，中規中矩。
這套全家桶，如果從單品的味道和質量上來説，算不上出眾，但勝在實惠方便，買來放在家裏，嘴饞時隨便抓一點來解饞，還是不錯的選擇。
比利時路多薩冷洋葱圈
淨含量：1kg/價格：33.8元
復刻對象：某堡王洋葱圈
某堡王家的洋葱圈是我每次必點的小食之一。其實平時，我對洋葱也沒有什麼特殊感情，但當它被處理洋葱圈這種美味之後，好感度就蹭蹭上了好幾個台階。
將炸好的洋葱圈串起，像不像一串銅錢哈哈哈。
炸過之後的洋葱圈，幾乎吃不出辛辣刺激，口感酥酥脆脆，調味甜甜的，和雞肉泥混合在一起，既有肉鮮又有蔬菜的脆感，無論從造型，調味還是口感都討人喜歡呀。
三統萬福黃金地瓜條
淨含量：1kg/價格：16.5元
復刻對象：某光香香雞的甘梅地瓜
在一些炸雞連鎖店中，比雞排更受歡迎的炸物，可能就屬地瓜條了——這也是我局好幾位女探員，指明要我復刻的款，沒想到還真成功了。
如果有愛地瓜條的胖友，千萬不能錯過三統這款。性價比極高，平時在店裏能買到一份的價格，能買到滿滿的一大袋。
地瓜條炸出後是喜聞樂見的又粗又壯，迫不及待咬上一口，香脆的外衣下是滾燙濃郁的番薯香。
簡單的炸紅薯條能深受大家喜愛，也得歸功於它的好搭檔——甘梅粉。當然它也可以在某寶買到，撒上甘梅粉的地瓜條，酸甜的迷人氣息撩動舌尖，地瓜的自帶清甜和酸酸的甘梅粉在嘴裏同時化開，每一口都讓人吃的津津有味。
三統萬福鹽酥杏鮑菇
淨含量：1kg/價格：18.7元
復刻對象：某光香香雞的炸杏鮑菇
三統的另一款香酥杏鮑菇，也俘獲了全局人的嘴巴。
油炸杏鮑菇的口感堪比肉類，明明是一種蔬菜，入口卻有肉一般的紮實和滿足感。外面的麪糊不算很厚，外頭脆脆的面衣之內，藏着堪稱“爆汁”的杏鮑菇塊。經歷了冷凍和油炸的菇體，竟然還能保留這樣鮮滑的狀態，哇哦～太迷人了。
富馨香墨魚丸
淨含量：1.5kg/價格：36.5元
復刻對象：某光香香雞的花枝丸
花枝丸是墨魚丸的別稱，起先出沒於台灣的夜市小吃中，而後慢慢傳入大陸。我一直對它的叫法很感興趣，叫它“花枝丸”，難道是因為墨魚的觸角在水中飄起來“花枝招展”的樣子嗎？
一些探員其實對花枝丸並不那麼待見，覺得它聞起來味道太重，倒不是因為什麼海鮮的腥味，而是一股蒜香味從包裝袋中隱隱約約傳出。
白胖的丸子下油鍋經歷幾番浮沉，撈出後變成一顆顆金黃小炸彈。那些嫌棄大蒜味重的探員看到後，悠悠的拋出一句：有多的給我嚐嚐哦～
找了根竹籤將它串起來，夜市感百分百。在竹籤插進丸子的瞬間，就能感覺到它的彈韌。
毫不誇張，第一口咬下，花枝丸居然爆汁了，一個不注意，裏面的汁水“biu”的濺到對面攝影師的衣服上……沒想到你的威力如此巨大啊。喜歡墨魚丸的探員，皆被它的彈牙的口感和鮮美的味道傾倒。我們還買了另一家的墨魚丸，但從口感和爆汁程度來説，更好吃的還是這一款。
台港爆漿芝士雞排
淨含量：1.1kg/價格：37元
復刻對象：某大大雞排爆漿雞排
幾乎每家炸雞排專賣店，都有自己的看家招牌和獨特秘方，想要在網上找到味道百分之百還原的，確實挺難。
我們買了三款炸雞排，比較出眾的是這款爆漿雞排。它的塊面不是特別大，但掂起來份量扎足，想必是因為裏面有雙層芝士的緣故吧。
咬開，不出所料芝士慢慢流出，心急的我差點被滾燙的金黃濃汁燙到嘴巴。雞肉嫩滑，調味中有明顯的辣粉味，但過後又被香氣四溢的芝士撫平。
平心而論，這款雞排的品質雖比不上那些如超級雞車或繼光香香雞等連鎖炸雞排店，但絕對比不知名的小作坊要強很多，在家隨便吃吃很可以啦。
最後，推薦你兩款陪伴了我三天油炸時光的利器——兩種炸鍋。
如果你家人口不多，推薦你這款。幾十塊錢的東西，顏值高，深度夠用，收口設計防油濺，還帶温度計，對新手很友好。
不過，要應對我局這羣虎狼探員，這口小鍋實在不堪重負——出品效率實在太低啦。於是我的炸物小攤開到第三天，果斷換上了新裝備——
不貴，也就一百多塊。本以為這種裝備，除了真的要開店的攤主店主和我們這樣的專業人士，普通人大概也不會買吧。直到我們在某綜藝節目中，看到顏如晶家裏竟然有同款——
顏如晶，真吃貨無疑。
一場連續三天的油炸的盛宴，就這樣圓滿地結束了。不得不説，油炸食品真是讓人又愛又恨，面對這些金黃誘人，散發着陣陣香氣的食物來説，探員們嘴上説着不能承受，行動上卻是“一直吃一直爽”。
如果你也想像我們一樣，在家享受和快餐店同樣品質的高能量快感，或者從小也有一個油炸攤主夢，那就接好這張清單，清空冰櫃，買買買起來吧！
還沒有結束哦，最後，請容許我向你們炫耀一下，我新學會的技能。沒想到有朝一日，我居然會自己做土豆泥了，對，沒錯，就是某德基賣的那種！
自制土豆泥
所需食材特別簡單，只需要這些就行
土豆/牛奶/鹽/黃油/蠔油/水澱粉
Step1土豆切塊，放在鍋裏隔水蒸熟
Step2蒸煮後碾成土豆泥，加入一勺鹽和50ml牛奶，攪拌均勻
Step3準備一個碗用保鮮膜貼合在碗上，把土豆泥放進碗中，方便最後倒扣脱模
Step4調醬汁，在鍋裏放10g黃油，黑胡椒一勺，蠔油一勺，水澱粉一小碗，煮開攪拌
Step5將土豆泥倒扣在盤子裏，淋上醬汁就完成啦～
品嚐完味道後，我簡直不敢相信，這碗土豆泥的還原度竟然如此之高，沒有百分之一百也有百分之九十九了！天吶！我！居然！會做土豆泥了誒～
本就是土豆控的，我對於K記的土豆泥根本抵抗不了。有時候不吃漢堡不吃炸雞，就唸想土豆泥，一杯小小的土豆泥，每次還沒過嘴癮就見底了。這下自己會做了，愛吃多少做多少，怎麼都不心疼了哈哈哈，和我一樣喜好的各位也趕緊收好方子做起來鴨～