一年一度的高考即將開始，高考不僅牽動着千萬學子的心，也牽連着他們的父母的心，在備戰考生前一個月如何安排好考生的飲食是每一個考生家長都非常關心的問題。 這段時間由於考生的學習壓力大，用腦過度，這時家長們要多給他們補充優質蛋白質，魚，雞肉，鴨肉等，讓孩子們保持良好的狀態，做好最後的衝刺。
今天小編給大家帶來的是一道蒸菜-----開屏武昌魚，武昌魚是淡水魚的一種，它肉質細嫩，營養豐富，富含優質蛋白，多吃魚肉能補中益氣，預防貧血、開胃健脾、增進食慾等作用，它肉厚刺少，價格經濟實惠，在武漢，武昌魚才8元1斤，買上一條花不到十元錢，好吃又營養，是百姓餐桌上常見的菜餚。
對於武昌魚這類的魚，最通常的做法就是清蒸， 也最能保持它原汁原味，細膩的魚肉，吃進嘴裏有回甘的美味，最簡單的調味料，卻能蒸出最鮮美的味道。而今天我在清蒸的基礎上將它變化些造型，讓它好看又好吃。 這菜好看又好吃，簡單蒸一蒸八分鐘就好，鮮到流口水，端上桌盯着搶，孩子吃嗨了。家有考生，這道菜別錯過喲，要常做給孩子吃，清淡又營養，好吃不上火。 下面就來來分享這道菜的做法吧。
【開屏武昌魚】
原料： 武昌魚 1條 姜1小塊 料酒 2勺 蒸魚豉油 1勺 葱花 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料；2 將武昌魚的魚頭和魚尾去掉，再從魚背部將它橫着切成等寬的片，注意窄一點， 腹部連接不要切斷； 3. 將切好的魚放入碗中，加入適量的鹽、薑片和料酒拌均勻醃製一次； 4. 將切好武昌魚擺放在盤中，就魚片翻開過來成開屏狀， 上面放上薑片； 5. 將擺好的魚盤放入九陽SF3蒸汽炸鍋中； 6 按下蒸汽炸鍋上蒸魚的功能鍵； 7. 時間到， “開屏武昌魚”就蒸好了， 將裏面的水潷去， 再將薑片拿出； 8. 加入適量的蒸魚豉油和香油； 9. 放上葱花和紅椒即可；
10. 端上桌了。
小貼士：1. 開屏武昌魚重點在於切魚，先將魚頭和魚尾切下來，再從魚背處切成等寬的魚片，注意魚腹部要連接不要切斷；2. 將魚切好後放入鹽等調味料醃製一下，再擺放在盤中，注意將魚片翻開來，呈開屏狀； 3. 將魚放入開水鍋中大火蒸八分鐘即可， 再拿出來潷去水分，去除薑片； 4. 最後放入蒸魚豉油、葱花和香油等。 5. 九陽SF3蒸汽空氣炸鍋家用新款全自動無油電炸鍋，集烤、炸、蒸三位一體，一機多功能。