脆皮油條
（由於有些圖片是我原創從錄製的視頻截圖的，可能不是很清楚。所以，要是看不清的朋友，麻煩您，
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脆皮油條，外皮酥脆、內裏柔軟，不用含鋁明礬，安全放心，吃油條喝豆漿是早餐的一道美食，具體做法如下。
一、食材準備
中筋麪粉5000克、雞蛋5個、調和油750克、無鋁害復配油條蓬鬆劑90克、食用小蘇打38克、白糖110克、食鹽60克、水2500克。
二、製作流程
1、和麪過程：將麪粉，雞蛋，調和油，泡打粉，蓬鬆劑，蘇打粉，白糖，鹽等用水化開，依次倒入麪粉中，攪拌均勻揉光，分成3斤左右的麪糰，用保鮮膜封好。
2、冷藏過程：將和好的麪糰放到冰箱冷藏6-8小時，提前1小時取出醒發，這樣油條會更加酥脆。
3、做劑子過程：取醒發好的麪糰做成厚1cm寬17cm的長條形，用刀切成4cm的寬條，隔一片用筷子沾點水，兩片摞在一起，中間用刀背壓一下使其粘連。
4、炸油條過程：油鍋洗淨倒油，油温升到約170度左右將油條劑子伸長逐條放入油鍋，用長筷子不斷翻動，使其均勻受熱，炸至金黃撈出即可。
