做可樂雞翅，直接用可樂煮是大錯！多做2步，香嫩入味，不油不腥

各位讀者朋友們大家好，感謝閲讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『做可樂雞翅，直接用可樂煮是大錯，難怪腥味重！多做2步，香嫩入味還不腥！』

在960萬平方公里上，生活着56個民族，飲食習慣各不相同，因此我國的美食是非常多的。很多美食都是肉類做成的，比如紅燒肉、糖醋排骨，大盤雞等等。雞肉在飲食中佔據了重要的地位，因為其口感細嫩，味道鮮美，很多人都愛吃。

在日常生活中，有很多美食都是用2種完全不沾邊的食材做成的，比如可樂雞翅，然而可樂和雞翅搭配在一起，卻造就出一道經典的美食，讓無數人的口水流下三千尺。

可樂和雞翅是一對完美的搭檔，我家就非常愛吃，雞翅雖然比較貴，但隔三差五就會做一頓。

鮮嫩的雞翅融入了可樂的香甜味，味道變得好。做好的雞翅顏色紅亮，還未出鍋，就忍不住咽口水了。做可樂雞翅，很多人就簡單地認為，用可樂把雞翅燉一燉就行了，這麼想就錯了。想要做好這道菜，需要掌握一些技巧才行。

下面我們就來説説可樂雞翅的正確做法，很多人平時都是用這2種方法，一個就是直接用可樂煮雞翅，另一個是先把雞翅煎一煎，然後直接加可樂煮，然而這2種方法都是錯的。

【可樂雞翅】準備雞翅、可樂、大葱、生薑、花椒、食鹽、生抽、冰糖。

做法：⑴購買新鮮的雞翅，通常都是冷凍的，在兩側用刀劃幾下，放在清水裏浸泡2個小時，夏天至少1小時換一次水，泡出血水後撈出沖洗乾淨，瀝乾水分。

⑵葱切段，薑切片，放入雞翅中，再加入花椒、食鹽、料酒，用手抓拌均勻後醃製20分鐘，不僅可以去腥入味，還可以讓雞翅的口感更鮮嫩。

⑶炒鍋裏倒入適量油燒熱，把醃好的雞翅都放進鍋裏油煎，當兩面都煎至金黃後，淋入適量的生抽、料酒，輕輕翻炒均勻，讓雞翅上色均勻。

⑷雞翅上色後，倒入適量的可樂，只要沒過雞翅即可，加入適量冰糖，大火煮開，小火繼續燉10分鐘。開大火收汁，當湯汁變得黏稠後翻炒均勻後即可關火盛出，可樂雞翅就做好了。

可樂雞翅的做法很簡單，但不掌握技巧就不會好吃，在製作時要注意下面這幾點。

第一點、雞翅不能直接煎或燉，必須用清水浸泡出血水，這樣就能有效去腥，做好的可樂雞翅沒腥味。雞翅浸泡後需要醃製，可以進一步去腥，還能提前入味，這一步很重要，很多人都沒做，難怪腥味大。

第二點、醃製好後雞翅要先煎一下，雞翅的脂肪含量本來就很高，要想不那麼油膩，就用少量油煎。煎雞翅，一定要高油温下鍋，下鍋後不要翻動，煎至定型後再翻面，否則容易破皮。

第三點、雞翅煎熟後不要直接倒入可樂燉煮，應該加料酒和老抽，再次去腥，並且給雞翅上色。雞翅的顏色不是來自可樂，千萬別忘了做這一步。

第四點、很多人不知道要用多少可樂，其實只要剛好沒過雞翅就行了，燉煮10分鐘就能入味。出鍋前大火收汁，湯汁黏稠後就要出鍋，晚一會兒就容易糊。

實際上，做出一盤好吃的可樂雞翅並不難，只要做好2點就行了，那就是去腥、煎制，去腥需要浸泡和醃製，徹底去除雞翅的腥味。而煎制能激發出雞翅的香味，讓口感外焦裏嫩，味道更香。

可樂雞翅雖然好吃，但也不能貪吃，由於雞翅的脂肪含量很高，經常吃會導致肥胖。

因此愛吃可樂雞翅的朋友，一週吃1~2次就行了，不要經常吃，雞翅的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處，更適合女性朋友吃，老少皆宜。

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