1月份，見到這菜可別錯過，常給孩子吃，保護視力，還增強抵抗力！冬天，家裏的白菜有很多，而吃法卻很單調，怎樣讓白菜更美味呢？今天小編教大家一道菜，將白菜這樣做，營養又好吃，還可以增強人體的抵抗力，保護眼睛視力，它就是把豬肉、胡蘿蔔和黑木耳與白菜搭配起來的“白菜鮮味卷”。
胡蘿蔔中含有大量的維生素、胡蘿蔔素，適量吃胡蘿蔔可以緩解夜盲的症狀，有利於視覺功能的發育。另外吃胡蘿蔔還可以增強機體的免疫力，提高對抗和防禦細菌、病毒入侵機體的能力。黑木耳也能提高機體免疫力，提升人體的抗病毒能力，將他們與白菜豬肉搭配起來，好吃美味，快來跟小編學習一下吧！
By XPanda_
配料：
白菜 10張、豬肉 100克、胡蘿蔔 40克、黑木耳 40克、生抽 15克、蠔油 15克、精鹽 4克、糖 2克、玉米澱粉 少許
烹飪步驟：
1.白菜去掉白菜幫 洗淨
2.豬肉 胡蘿蔔 木耳 剩餘的白菜幫切末
3.加入生抽 蠔油 糖 鹽 拌勻
4.白菜用熱水焯軟
5.鋪一張白菜葉 放上肉餡
6.全部包好 擺在盤中
7.水開後 蒸15分鐘
8.倒出蒸白菜的水，加入少許水澱粉，煮開淋在白菜捲上
烹飪小貼士：
白菜的選取技巧：
1、看白菜的顏色：菜的顏色本身多半都為白色的，如果發現整個白菜的顏色以青色為主的話，那麼建議可以捨棄了，不妨選購其他更好的白菜。當然，如果整個白菜有外露的部分是青色的話，也不要緊的，這一點是被允許的，因為這外露的部分是曾經被太陽照射過，所以才變成青色的。
2、看白菜的個頭：要是買白菜的時候不限定到底是要多大分量的話，當然是儘量挑選個頭大的白菜是比較好的，因為這樣的話可以實用的葉莖比較多。要是買了小個兒的白菜，剝開外面的幾片莖葉，最後可食用的部分就不剩下多少了，這樣説來的確是不太划算的。
3、看白菜的葉莖。一般有經驗的人看葉莖就能分辨出白菜的新鮮程度，這是因為白菜若是儲存了一段時間，保鮮不太好的話，葉莖就會有焉的症狀。若是大家發現白菜的葉莖水分比較充足的話，説明本身還是比較新鮮的，值得購買。
你學會了嗎？