大家好，我是阿姐，一個專注於家常美食的80後寶媽，宗旨是用最簡單的食材做出最美味的菜餚。
冬至後天氣越來越冷，要養好身體，抵禦寒冬要多吃三白和三紅，三白是白蘿蔔，山藥和白木耳，三紅是大棗，牛肉和紅薯，今天阿姐用三白中的白蘿蔔和三紅中的紅薯來做一道簡單又營養的小吃，表皮酥脆，裏頭鮮香，越吃越過癮。
冬天天氣乾燥，可以適量地給家人吃白蘿蔔，有句老話這麼説“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”,白蘿蔔含水量高，熱量低，膳食纖維，，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量是比較高的，冬天適當食用對身體健康是有好處的，白蘿蔔直接炒我家孩子不愛吃，直接燉湯孩子更不喜歡吃，為了給孩子補充不同的營養，我這個老母親只能多花點心思了，用它和被譽為“長壽食品”的紅薯來搭配做成小吃，營養更全面，最主要的是孩子愛吃，焦香酥脆的外皮誰看了都忍不住想咬一口。
什麼季節吃什麼食材，順應規律順利過冬，接下來給大家分享詳細做法。
【食材】
白蘿蔔一個，紅薯一個，雞蛋2個，紅薯粉適量，葱花適量，餛飩皮適量
鹽2勺，生抽一勺，老抽一勺，蠔油一勺，花生油一勺
【做法】
第一步：白蘿蔔削皮洗淨後擦細絲，加一勺鹽醃製10分鐘。
第二步：紅薯削皮洗淨後擦絲，加一小勺鹽醃製10分鐘。
第三步：把醃製好的白蘿蔔和紅薯擠幹水分，然後再切細備用。
第四步：紅薯粉條比較硬，先用開水泡10鍾，10分鐘後粉條就會變軟，然後再切細，裝入碗中備用。
第五步：鍋中倒入半勺油，油熱下兩個攪拌均勻的雞蛋液，邊倒邊攪拌，一直攪拌成雞蛋碎即可出鍋。
第六步：把以上步驟準備好的所有食材倒入大碗中，然後加適量的葱段，一勺生抽，一勺老抽（調色），一勺蠔油和一勺花生油攪拌均勻，餡料就調好了。
第七步：7張餛飩皮疊在一起用擀麪杖擀大，因為買的餛飩皮表面都沾的有澱粉所以不用擔心會黏在一起。
第八步：取一張擀大的餛飩皮，中間放上餡料，把底部折上去，折上去的餛飩皮邊沿要抹點水，然後再把兩側折過來，最後把頂部折下來，一個生坯就做好了。
第九步：鍋中放半勺油，抹勻後放入包好的餛飩皮生坯，表面也要抹油，然後開小火煎，煎至底部定型後翻個面繼續煎，要記得勤翻面，煎至兩面金黃即可出鍋。
透過晶瑩剔透的表皮就能看到裏面的餡料，咬上一口滿嘴香,忍不住吃了一個又一個，孩子放學回家一口氣也吃了好多，沒有孩子不喜歡吃的，只是自己沒用心去做，家裏有挑食的孩子一定要試試，太饞人了。
【小提示】
擦絲的白蘿蔔和紅薯要擠幹水分，調成餡就不會含有太多水分。
全程一定是最小火煎，表皮也要記得抹上油，也要勤翻面，這樣煎出的表皮非常漂亮不會糊。
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