早餐能把能量最先供給給大腦，以便讓我們有清晰的思路和判斷力進行一天的工作、學習。
01
不吃早餐對孩子的影響
影響大腦發育
新加坡亞歷山大醫院飲食與營養部的研究人員調查了亞洲6個國家和地區的孩子，內容包括吃早飯、大腦發育狀況和學習成績。
結果發現：不吃早飯的學生，除了注意力比較差之外，反應也慢。
研究人員指出：
如果長期忽略早餐，孩子的腦袋會縮小，即使後來恢復健康飲食，營養充足，但是萎縮的頭腦已無法恢復成長。
影響學習成績
英國卡迪夫大學的研究人員對5000名9-11歲的兒童進行了分析。
而後表示：如果孩子用健康的早餐開始一天的生活，那麼他們在考試中有將近兩倍的可能會獲得高於平均分數的成績。
注意力和記憶力減退
不吃早餐的孩子容易感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍，會出現注意力和記憶力的減退。
更多的研究報告表明：不吃早餐的孩子可能更容易患蛀牙、肥胖率更高、容易暈倒……
影響健康
人體消化食物需要胃酸及其它消化酶，不吃早飯，這些消化液容易分泌，而且有很強的腐蝕性，很容易造成胃潰瘍及十二指腸潰瘍等消化系統疾病。
另外，有醫學報告證實：胃癌的發病與不良飲食習慣有關，而不吃早餐的人羣中，發病率會高一些。
02
是不是所有的食物，
都適合給孩子當早餐呢？
當然不是！
早餐裏也有陷阱，如果早餐食用不當，對孩子身體的傷害是很大的。以下幾種食物，儘量不要長期食用。
隔夜飯
很多家長在早上都會着急忙慌，為了趕時間往往直接加熱頭天晚上剩下的食物作為早餐。
其實真的不建議吃隔夜飯，因為隔夜食物有兩大安全問題，一是易變質;二是亞硝酸鹽增多，能引起食物中毒，並有致病風險。
✍ 小貼士：
如果家長時間緊張來不及，不得不吃隔夜的食物，一定要保存好食物，以免變質，而且加熱的時候一定要加熱透徹。
牛奶+雞蛋
牛奶加雞蛋，是不少人的早餐內容。但其實，這樣的早餐搭配並不是很科學。
早晨，人的身體急需含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量。
牛奶和雞蛋雖然富含高蛋白，但是蛋白質只有在碳水化合物提供充足的前提下，才能起到它應有的更高層次的作用，否則它將會“燃燒”自己來提供熱量，以至於被當作熱量而消耗掉。
所以，孩子在進食後會很快感到飢餓，對腸胃有一定的影響，並會間接影響孩子的學習效率。
早餐時主食一定不能缺，在喝牛奶、吃雞蛋的同時，應搭配稀粥、麪包、饅頭等主食補充能量。
油炸食物
油炸食品可以説是無營養成分的食品。在油炸過程中，有效成分如：維生素、蛋白質等在高温狀態下遭到破壞，營養成分基本上被破壞了。
而且油炸食品含有的熱量及脂肪相當高，吃了之後，人體容易肥胖。而且對人體的心血管影響較大，使人容易患上高血壓。
早餐最好少吃油條等油炸食物，如果當天吃了油炸食物，那午餐、晚餐應該儘量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，並注意多補充蔬菜。
甜點麪包
很多孩子都喜歡在早上吃麪包，因為這些東西不僅造型精美，口感也很好。
對於早上剛起牀的孩子來説，看到這種麪包就會變得很有食慾。然而，有一些麪包，卻是不適合當做早餐的。
因為這些麪包都是經過精加工的，配料比較多，營養價值不高。
而且這種麪包含有比較多的糖分、熱量、油脂，長期以麪包代替早餐，時間長了就會造成營養膳食不平衡，身體還會很容易發胖。
如果為了方便省時間不得不吃麪包的話，建議吃全麥麪包。
全麥麪包中不但含有豐富的維生素，蛋白質，還有纖維素以及礦物質，既營養健康又美味可口。
冰涼或辛辣食物
很多媽媽喜歡早晨給孩子喝果蔬汁，説是不僅可以提供果蔬中的營養，還可以清理體內廢物。
但是，早上起來，人體各個器官的機能都處於剛剛運行的狀態，孩子此時的腸胃比較嬌弱，冰冷的食物，必定使體內各個系統更加攣縮，血流更加不順；
而過於辛辣的食物，則刺激孩子食道的內壁，吃完後會令他們心痛，並增加胃的負擔。
吃早餐應該吃熱食，温度適宜，對孩子更健康。
03
一份健康的早餐推薦
一份健康的早餐包含四個部分：
● 提供能量為主，碳水化合物豐富的穀類食物。
● 提供蛋白質和脂肪為主的肉禽蛋類。
● 提供膳食纖維與豐富維生素的蔬菜水果類。
● 提供鈣以及多種營養素的奶製品。
早餐包含了四類食物的就是完美，包含三類的就是健康了，只包含一到兩類的就是不健康。很多人都早上喝一杯牛奶，吃片面包就走了，忽略了蔬果類的攝入。
營養師給你三個經典組合：
奶：儘量選擇低脂或者脱脂的。喝牛奶後會肚子不舒服的人可能對乳糖不消化，可選擇無乳糖的舒化奶。稍微時間多幾分鐘的人可以考慮將牛奶倒入杯中加熱一分鐘。
麪包：全麥、粗糧麪包都可以，儘量少吃白麪包或者加工過度的那種香軟甜麪包。
雞蛋：買個煮蛋器，5分鐘就好。不愛吃白煮蛋的可以煎雞蛋， 2-3分鐘，撒幾滴味極鮮或者撒點鹽和黑胡椒，味道都不錯。
水果：時令新鮮水果都可。沒時間吃，就挑方便好帶的水果放在書包裏課間吃。比如蘋果，橙子和梨子，香蕉和棗子。
糊糊+蔬菜+雞蛋+酸奶
糊糊：芝麻糊、藕粉、紅棗糊等等熱開水一衝即可。
酸奶：對小胖墩請儘量選擇低脂原味的。
蔬菜：生菜、苦菊、西芹、黃瓜、西紅柿等可以生吃的蔬菜，洗乾淨後蘸着酸奶吃，味道很不錯。
雞蛋：可以像組合一那樣做。
燕麥片+奶+堅果+水果
燕麥片+奶：選擇即食燕麥加上奶（牛奶，豆奶，杏仁奶，花生奶等，也可以混搭）。你可以選擇一個飯碗，加1/3的燕麥片，然後加奶浸沒過燕麥片，放入微波爐轉1-2分鐘即可。覺得熱了，還可以摻入涼牛奶。
堅果：杏仁、核桃、松子、葵瓜子、南瓜子等孩子愛吃啥堅果就混合一把撒在你的剛出爐熱烘烘的燕麥片上。
水果：新鮮的水果切片後，撒在剛出爐熱烘烘的燕麥片上。
以上三種好看又營養又美味的早餐5-10分鐘搞定，趕緊試試吧。
