夏季的時令蔬果真的是太多了，現在是三伏時節，酷熱難當，沒食慾是大多數人的表現，但是，天氣炎熱，體能消耗就非常大，所以我們更得給身體補充足夠的營養來增強身體的抵抗能力。
在眾多的蔬果中，有一個夏季時令蔬菜一直被我們忽視，這個就是南瓜。
南瓜在整個夏季，更是在伏天必吃的極好的蔬菜。因為夏季裏我們的體能消耗比較大，脾胃都會有虛弱的表現;同時炎熱的氣温會讓人感到煩躁不安，煩躁就會影響心情，因此夏季養生要“養心”，這樣就需要多吃一些養心利脾胃的食品，南瓜就是最好的選擇。很多人不喜歡吃南瓜，覺得南瓜略甘甜的味道，燉菜就很不可口。今天我推薦一種非常好吃的南瓜的做法，冷熱吃都好。
南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處，心靜神安了，睡眠就好了，那麼工作學習的勁頭都足了。南瓜還富含碳水化合物、果膠，等等物質，可保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激;還有豐富的維生素和鈣、磷等成分，是健胃消食高手。所以吃南瓜對脾胃都能起到保護的作用。
整個夏季裏，天氣燥熱讓人容易生內火，內火嚴重了就會影響消化，排毒不順暢了，身體就一定會出現問題，所以夏季排毒就格外重要。南瓜能促進腸道蠕動，緩解便秘，對排毒通便非常有幫助。
雞蛋是我們每天都要吃的食材，一天一個蛋，營養看得見。現在當季的小貝貝瓜非常軟糯。貝貝瓜就是南瓜的一種，口感香甜，特好吃，形狀較小惹人喜愛。通常我在蒸菜的時候都會蒸上一個小貝貝瓜進去，節約能源一鍋出了，有時候想吃了，單獨蒸也是很容易。
今天的這個做法是非常滋補的，用南瓜蒸蛋，放入紅棗，我做的是甜口的，不用過多的糖，一點點，冷熱吃都好，吃蛋羹，吃南瓜，一個下肚非常頂飽，而且低脂又滋補，這個做法很健康，很適合夏季。
來看看我的南瓜紅棗蒸蛋的做法，很簡單，蒸發糕、蒸菜的時候就做上一個，冷吃熱吃都好。
材料：小南瓜1個，雞蛋1個，玉米澱粉1勺，紅棗3個，糖適量。
做法：
1、把小南瓜頂端四分之一處切下來，挖去內瓤，成碗形狀。我用的是一個小工具切成鋸齒形狀，沒有的話就直接切平頂的也是一樣的。
2、大紅棗把棗肉切下來，切碎一點備用。
3、雞蛋打到碗內攪散，1勺玉米澱粉用2勺水攪拌融開，倒入雞蛋液中攪拌均勻。喜歡吃甜一點的就在這裏加點糖，不加也行，或者放鹽都很好。
4、把攪拌好的蛋液倒入南瓜盅裏，9分滿的樣子就可以，上面放入切碎的紅棗粒。
5、把南瓜整個放入蒸鍋，上汽後蒸20分鐘即可。軟糯香甜，非常好吃。
小貼士：
南瓜選用小的貝貝瓜最好的，一人一個，吃起來極其方便，看南瓜的大小來調整雞蛋的用量，我用的小貝貝瓜，正好一個南瓜一個蛋。喜歡吃甜口的放糖，喜歡吃鹹口的放鹽，也或者什麼都不放都好吃。南瓜易熟，大火20分鐘就可以熟透了。
雞蛋液裏放入玉米澱粉是為了增加蛋液的口感，不要省略。
在夏季，沒有食慾，這個雞蛋南瓜盅真的極好，而且熱量低，頂飽瘦身。