在日本受追捧的“長壽菜”，鈣含量遠超牛奶，我國產量大卻沒人吃

日本是全世界最長壽的國家，長壽秘訣除了飲食少油少鹽、每天吃魚、營養均衡外，還離不開一種蔬菜的滋補，它被日本人稱為“長壽菜”，用海鹽醃製，混合辣椒、納豆煮熟，淋入醬油、白芝麻，搭配米飯和烏冬麪吃。

這種菜的學名叫“羊棲菜”，在日本供不應求，以至於每年都要從中國大量進口。但在我國吃它的人卻很少，一方面因為賣相難看，另一方面味道實在不討人喜歡。

羊棲菜又名“鹿尾尖”、“玉海藻”，盛產於我國的南部沿海、山東等地，藻體呈現黃褐色、肥厚多汁。羊棲菜性寒、味道偏苦。根據《神農本草經》記載，羊棲菜有利尿消腫、瀉熱化痰的功效，此外羊棲菜還可以降血脂、降血糖，具有低熱量、高蛋白的特點，特別適合愛美的女性吃。

羊棲菜素有“人類微量元素寶庫”的美譽，它富含食物纖維素、鈣、鎂、鐵、人體所需的18種氨基酸，含鈣量比牛奶都高。給生長髮育期的孩子吃，可以促進骨骼生長，老人多吃可預防骨質疏鬆，緩解失眠症狀。

羊棲菜最初的吃法是煮湯，它帶有海洋植物獨有的鹹鮮，使其他食材更加營養美味。羊棲菜本身味道寡淡，搭配其他食物可以解油解膩，和富含維生素C的水果，比如西紅柿、奇異果、菠蘿一起吃，還能幫助腸胃蠕動，減輕身體負擔。

而在東南亞傳統咖喱中，為了追求海洋風味，人們會加入新鮮鹽漬羊棲菜，加入軟爛的牛肉塊和魚肉，口感層次豐富，營養搭配均衡。

羊棲菜的家常做法包括涼拌、醃製、煮湯、清炒。因為它熱量低且飽腹感較強，減肥人士更喜歡涼拌的吃法。

首先把羊棲菜放清水裏泡發，擠幹水分，放入沸水裏煮軟，最後添加簡單的調味料：醬油、鹽、醋、蒜末、白芝麻、炸花生豆，攪拌均勻即可，喜歡吃辣的朋友可以加入小米椒。

給家裏的小孩子吃，可以把羊棲菜混合豬肉、葱薑蒜做成餡料，用來做包子、包餃子或者烙餅，都是不錯的選擇。喜歡吃炒菜的朋友，建議把羊棲菜泡水洗淨，加人橄欖油、胡蘿蔔絲翻炒，出鍋前淋一點生抽調味，即可出鍋裝盤。

梅姐有話説：

1、羊棲菜焯水的時間不宜過長，否則營養流失，口感也會變差。

2、羊棲菜性寒，腸胃虛寒的人不建議涼拌吃。

3、痛風、高尿酸的人，最好不要吃羊棲菜。

我是梅姐美食記，每天都會分享各種烹飪技巧、飲食小常識以及美食趣聞。如果您也熱愛美食，歡迎點贊、收藏、轉發，並持續關注我。您的支持就是我前進的最大動力，我們明天見，拜拜。