春暖花開，大地復甦，各種各樣的食材新鮮上市，這裏不得不要提到最適合春季食用且在春天的營養價值非常高的當季蔬菜----韭菜，這時的韭菜不僅清香鮮嫩，味道最好，而且還具有養生的功效。韭菜稱為“起陽草”，具有補腎補陽，春季季節交替，常吃既能祛陰散寒，還能健脾胃，有助疏調肝氣。同時韭菜有着“洗腸草”美譽， 多吃能清理腸胃，排出體內垃圾。
春天來了，經過冬天蟄伏的螺螄也紛紛爬出泥土，此時是螺肉最肥美的時候。 螺螄肉是一種高營養、低脂肪的食物，不僅對於我們的眼睛有很大的保護作用，而且還能預防三高、肥胖等病症， 多吃有益於身體健康還不長胖。韭菜炒螺絲是一道時令性的菜品，只有春季才能享受到，做法也不難，只需加入些紅椒和蒜末簡單的爆炒就能上桌，再配着啤酒，那滋味甭提有多美了。
【韭菜炒螺絲肉】
原料： 螺絲肉 1小碗 韭菜1小把蒜 4瓣 薑末 1小勺 紅椒 2個 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料；2. 燒熱鍋放入適量的油， 加入蒜末和紅椒末入鍋爆香； 3. 加入螺絲肉進去炒； 4. 翻炒兩下後加入韭菜末進去翻炒； 5. 翻炒兩下後加入適量鹽調味，翻炒均勻即可；6. 盛入盤中。
小貼士：1. 炒菜時先加入紅椒和蒜末熗鍋； 2 螺絲肉不易炒的時間太久，太久就肉質變老嚼不動； 3. 韭菜末很易熟， 變色後即可加鹽調味。
