小院不大，但卻開滿了黃色的蒲公英，在綠葉的襯托下，更顯得嫵媚多姿了，小院也因此變得熠熠生輝，充滿着生氣。朋友説：“這蒲公英也沒人種，它們自己播種自己發芽，我只負責吃葉、看花。”從上個冬季到今天：時間煮雨，花開蕾已落，物是人已非，唯有大自然的精靈們在幫我們喚醒季節與時光的交替。
蒲公英的花中含有大量的蛋白質、脂肪、微量元素以及碳水化合物，還富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅元素等等，具有一定的清熱解毒、涼血消腫、抗病毒的作用。
而對於葉子和根，很多人喜歡曬乾泡水，或者洗淨後涼拌、蘸醬、清炒、做湯或者吃餡等等。今天，我打算只用花朵來做一個小食：蒲公英花餅，作為喝茶、聊天的小點心來食用，感興趣的你一起來試試吧~
一、蒲公英花餅的製作方法：
1、只將蒲公英的花朵部分摘下，不需要花莖，然後把蒲公英花在清水中沖洗幾遍，再放入淡鹽水中浸泡十分鐘後控幹水分備用。[此步注意：蒲公英花浸泡鹽水的目的是去掉灰塵還有花朵裏可能有的小蟲子。]
2、準備一個大碗，放入50克麪粉，20克澱粉，然後再打入一個雞蛋，放入少許食鹽，再慢慢加入少量清水，用筷子攪拌均勻，呈稀稠適中的麪糊，並且麪糊細膩、沒有面疙瘩就可以了。
3、火上坐鍋，鍋中倒入適量的油，油六成熱後轉成小火；然後拿起一朵薄公英花，手捏花柄讓花在麪糊中蘸一下，讓花朵裹上一層薄薄的麪糊，然後花朵向下放入油鍋中。
4、這時，你會發現，裹上面糊的蒲公英開始在油鍋中“綻放了”，等定型後翻至另一面，煎炸至金黃色就可以控油裝盤了。
二、蒲公英花餅的製作Tips：
1、一定要採摘已經開放的新鮮的蒲公英花，並且採摘下後最好馬上製作，否則，經過一段時間，蒲公英的花朵就不新鮮了、會出現打蔫、花瓣合攏起來的現象。
2、調麪糊的時候最好不要太稠，因為蒲公英的花朵本身比較柔嫩，稍微裹上一層薄薄的麪糊就可以了。
3、麪糊中只需加入少量的食鹽進行調味即可，不要加入五香粉，胡椒粉之類的香料，以免搶去蒲公英淡淡的清香味。另外，除了麪粉，麪糊中再加入少量的澱粉，可以讓炸出來的蒲公英花餅吃起來有酥脆的口感。
4、蒲公英花餅特別適合三五好友小聚時當作甜品或者小吃，邊喝茶邊聊天，再品嚐着清香又有營養的小餅，愜意的時光不過如此。
這就是蒲公英花餅：有些微酥，有些鮮嫩，淡淡的花香，怡人的口感。
如果你也有個香草滿園的小院，不如也可以在家庭或者朋友聚餐的時間親自做上一盤美麗的煎炸蒲公英花餅；或者，在你陽台的花箱中也可以播種一些蒲公英的種子，等待它開花、撐傘。喜歡的你不妨一試~自己動手做美食，你會發現：快樂很簡單！