春天，萬物生長！不止是桃花、梨花、油菜花開，就連超市裏一年四季都有的土豆，也是由衷的新鮮着。黃皮、乾淨、不發黑，更沒有芽，怎麼炒怎麼放心。
土豆作為一樣百搭食材，可炒、可煎、可燉，可壓成泥，可做成餅，可做成小吃，可烤成點心，跟很多菜在一起也不突兀，簡直是萬能食材，有木有。
就單是歸納一下土豆的各種風味小吃，估計得用2篇文章來説；既然如此，今天咱們就簡單的整理一下土豆最基本的一些家常做法吧，畢竟在家裏做的還是最多的。
最常見的土豆絲
光只是一道土豆絲，就有太多的做法，清炒土豆絲、醋溜土豆絲、酸辣土豆絲、涼拌土豆絲；也許只是加了些不一樣的調味品，味道便有不同了。
醋溜土豆絲
【做法】：
1、土豆去皮後，切成細絲，放入清洗中漂洗，去除澱粉；
2、準備好大蒜、香葱、幹辣椒；
3、熱鍋燒油，放入蒜、辣椒炸香；
4、濾去水份，倒入土豆絲翻炒至軟；
5、加入適量的生抽翻炒均勻；
6、加入適量的鹽、醋炒好即可。
喜歡辣的，在炒的時候多放些辣椒，便是酸辣土豆絲啦！
涼拌土豆絲
【做法】：
1、土豆去皮，切成細絲，放入水中漂洗，去除澱粉；
2、鍋中燒熱水，倒入土豆絲，煮至土豆斷生；
3、撈出土豆絲過一下涼水（也可放冰箱中冷藏幾分鐘），放入大碗中備用；
4、鍋中熱油，放花椒炸香、再放幹辣椒稍炸、放大蒜和青椒稍炒均勻；
5、將上部炒好的調料倒入土豆絲中；
6、加入適量的生抽、鹽、醋、香油，拌勻即可。
胡蘿蔔土豆絲
土豆絲除了單炒，做給小朋友吃的時候，還可以加入胡蘿蔔一起炒，不僅顏色更鮮亮，胡蘿蔔特有的香甜味也會讓土豆絲更有味道。
【做法】：
1、土豆、胡蘿蔔分別切成細絲；土豆過水漂洗去除澱粉；
2、熱鍋燒油，倒入蒜、葱炒香；
3、加入胡蘿蔔絲一起翻炒至軟；
4、加入土豆絲一起翻炒；
5、加入適量生抽、鹽調味，炒好即可。
炒土豆片
經典的乾鍋土豆片，咱們在家雖然沒有乾鍋，但也可以做到類似的。
在家做當然不需要放那麼多調味品，重點在於放一些豬油渣或者五花肉炒在一起，增加香味。
【做法】：
1、土豆去皮，切薄片；過清水漂洗去除澱粉；
2、熱鍋燒油，加少量豬油渣，生薑絲炒香；
3、加入土豆片翻炒至變色；
4、加入生抽，中途點適量水炒至熟；
5、加適量鹽調味炒好即可。
如果要吃到乾鍋的感覺，炒的時候儘量不點水，多煎一會兒，出來就會有一層焦糊的樣子，非常好吃哦~
五花肉燉土豆塊
土豆塊是燉菜的百搭品了，跟誰也不突兀；不過我用得最多的是五花肉，畢竟豬肉是最容易買到的呀；焦香的五花肉竄入濃濃的土豆香裏，孩子直接拿來當主食吃了~
【做法】：
1、五花肉切成薄片；土豆、胡蘿蔔分別切滾刀塊備用；
2、熱鍋，放少許油，倒入五花肉炒出油，多的油可以盛出來一些（不怕肥油的，可以不用煎太久）；
3、鍋裏放入兩個八角，適量老抽，薑絲炒香；
4、加入土豆塊、胡蘿蔔塊一起翻炒至上色；
5、加幾個香菇進去；
6、加足夠的水大火煮開，小火慢燉至熟，加適量鹽（生抽）調味即可。
雞腿土豆豆腐煲
除了常見的五花肉，燉雞腿也是很受孩子歡迎的。
雞腿土豆炒好後，加入豆腐放入砂鍋中慢燉，更加入味。
需要注意的是，土豆塊要切大一點兒，要不然容易燉得太爛，不好夾哦~
【做法】：
1、大雞腿洗淨，剁開，加入生抽、少許老抽、蠔油、料酒、生薑一起醃製20分鐘以上備用；
2、熱鍋燒油，加兩個八角，倒入雞腿炒至變色（多炒一會兒效果更好）；
3、加入土豆塊一起翻炒均勻；
4、加入足量的水，大葱段、幾個幹香菇，大火煮開；
5、加入豆腐一起燉至熟，加適量鹽調味即可。
如果用砂鍋慢燉，則大火煮開後，倒入砂鍋中，加入豆腐，小火慢燉即可。
可以當早餐的土豆絲餅
除了炒着吃，燉着吃，土豆拿來當早餐也是一把好手。
3分鐘是絕對可以上桌的了~
【做法】：
1、土豆去皮，擦成細絲；
2、加入適量的鹽、胡椒粉、葱花一起攪拌均勻；
3、倒入鍋中煎至餅狀就可以了
可以煎一大個，也可以煎成小個。
土豆榨菜小餅
土豆除了切絲、切塊，還有個很大的優勢，便是可以壓成泥，進而做出各種食物。
比如我們之前發過的土豆蔬菜餅、土豆泥茄夾、土豆泥曲奇，還有奪命土豆泥等，都是各有風味的。
這裏分享一個最簡單的，土豆榨菜餅，味道很特別，而且不油更不會膩。
【做法】：
1、土豆去皮切成薄片，上鍋蒸熟後壓成泥狀；
2、土豆泥中加入適量的麪粉，加入切碎的榨菜丁，一起揉成光滑麪糰；
3、取一小塊麪糰做成餅狀；
4、平底鍋燒少許油，放入小餅，鉻至兩面金黃色即可。
你看，土豆吃法真是太多了，所以我家裏經常會儲存幾個，不知道吃啥？土豆~~
最喜歡春天裏萬物更新的感覺，似乎一切都是新鮮的；即便是從土裏鑽出來的，也帶着“我最好”的樣子……
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