它是“樹上安眠藥”，堅持每天吃，降壓安神，熟睡如嬰兒，別錯過。記得小時候經常用棍子敲打榆樹上的葉子，然後大吃一頓。它清新的味道又帶着一絲香甜，以前奶奶總是採很多，聽奶奶説榆錢不僅好吃，還可以治療失眠。每次採過之後都要會連續吃一個月，然後這段時間就不會失眠，而且睡的很香。榆錢營養價值很高，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維，以及鉀、鈣、磷、鐵、鋅等微量元素，榆錢中的煙酸、抗壞血酸、各類無機鹽以及鈣、磷等微量元素，對治療神經衰弱、失眠很有效。因此具有“健脾安神、清心降火”的作用。所以它應該是老少皆宜的綠色食品。今天小編就跟大家分享一下榆錢窩頭的吃法，簡單美味。
榆錢窩頭
By 海天一色6305
配料：
榆錢 500克、玉米麪(強化豆粉) 500克、麪粉 300克、精鹽 5克、十三香 1克
烹飪步驟：
1.榆錢挑去帶枝葉的部分，浸泡一會後清洗乾淨瀝水
2.加入鹽拌勻
3.加入十三香翻拌均勻
4.分次倒入玉米麪和白麪的混合物拌勻
5.用手使勁揉搓使麪粉與榆錢混合成麪糰，蓋保鮮鏌醒半小時
6.用手揪一塊麪團，用掌心搓成圓球狀
7.用右手的大拇指在圓球上按壓下一個洞，然後放在左手掌心，一邊用右手的拇指轉動，一邊用左手的手指配合掌心整形
8.漸漸整成窩頭形狀
9.整理好的形狀
10.次做好其它的，擺放在鋪了籠布的蒸鍋中，大火燒開，轉中火蒸20分鐘後再燜3分鐘即可
烹飪小貼士：
1、榆錢的份量是沒有洗過的，榆錢本身含有水份，洗過後也含有水份，所以和麪不用添加水，但是麪粉的吸水性不同，要根據自己的實際情況添加，直到和成麪糰。
2、在蒸榆錢窩窩頭的時候，一定要記得放上小蘇打，可以使蒸出的窩窩頭更加宣軟好吃。
3、醒面的步驟不可以省，在蒸的時候要將榆錢裏面的水分和麪粉充分揉在一起，這樣可以使蒸出的窩頭更加的香甜。
4、榆錢不僅有着豐富的營養和功效，更多的還是承載着我們童年的回憶，咬一口滿是香甜，滿滿的都是春的味道。
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