白菜是很常見的一種蔬菜，我們在很多的菜式中都會看到它的身影，常吃白菜能夠為身體帶來很多的好處，它能夠潤腸通便，改可以保護腸胃。白菜的做法有很多，它可以炒着吃，還可以煲湯喝，食物都有禁忌，白菜也不例外，下面會有詳細的介紹。
白菜的好處
1、白菜有助於潤腸通便
白菜是一種很有營養的蔬菜，在白菜中含有大量的水分與豐富的膳食纖維，這兩種物質對身體非常好，它到了身體中能夠有效的促進腸道蠕動，還可以為身體補充水分，能幫助消化，常吃白菜能夠促進排泄，還可以預防便秘與維持腸道健康。
2、白菜有助於美容護膚
常吃白菜能夠起到美容護膚的效果，主要是因為白菜中含有人體需要的水分、維生素C與維生素E，吃白菜除了能夠有效的補充流失的水分之外，它含有的維生素還能預防色素沉澱，能夠起到美容養顏的效果，同時能能提高皮膚的免疫力。
3、白菜有助於養護腸胃
很多人應該不知道，白菜能夠保護腸胃，在白菜中含有豐富的維生素U，這個物質又稱氯化甲硫氨基酸，氯化甲硫氨基酸是一種抗潰瘍劑，人們在平時會用這種物質治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍，常吃白菜對十二指腸潰瘍及腎虛引起的腰痠腿痛患者有食療作用。
4、白菜有助於減肥
秋冬季節食用的肉類等食物脂肪含量都比較高，白菜有助於加快身體的新陳代謝，白菜中含有的植物纖維、果膠和維生素等，有阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁的作用，秋冬多吃白菜能預防便秘和皮下脂肪堆積，是經濟實惠的減肥食物。
5、白菜有助於預防乳腺癌
研究表明，白菜中含有一種能幫助分解與乳腺癌相關的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌變。且已被證明抑制動物的癌變。
白菜的做法
醋溜白菜
材料
白菜，辣椒，鹽，糖，醬油，醋，澱粉，蒜
醋溜白菜做法
1、白菜洗淨切片，把菜幫，菜葉分開放。
2、調一下碗汁，放入糖，醋，醬油，鹽，蒜末，澱粉。
3、鍋中放油，放入辣椒，放入菜幫煸炒一下變軟後，放入菜葉，一起煸炒。
4、煸出點水份，倒入碗汁，煸炒出鍋即可。
材料主料：白菜350克，
輔料：瘦豬肉50克，鮮香菇50克，
調料：料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大葱8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆澱粉5克白菜炒肉片做法
1.將白菜洗淨，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下撈出，投涼，瀝淨水。
2.將豬肉洗淨切成薄片;香菇(水發)洗淨片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3.鍋內加油燒熱，放入葱、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
材料主料：白菜350克，
輔料：紅尖椒10克，青尖椒10克，
調料：辣椒(紅，尖，幹)5克，大葱5克，姜3克，鹽3克，味精2克，豌豆澱粉5克，白醋5克，香油5克
酸辣白菜做法
1.將幹辣椒切塊，葱切段，姜切成細絲;
2.青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片;
3.將白菜去葉，留頸部，改成0.3釐米厚的抹刀片;
3.鍋內加少許底油燒熱;
4.依次放入葱花、薑絲、幹辣椒、青紅辣椒片;
5.爆香後加入白醋，然後迅速將切好的白菜放入鍋內;
6.加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。
白菜的禁忌
白菜不能和山竹一起食用，不然會引起我們身體出現不適;除了山竹之外白菜還不可以和黃鱔一起吃，這兩者如果一起食用了，很容易引起食物中毒的情況;黃瓜不要和白菜一起食用，會降低兩者的營養價值;
生活中很多人會吃剩菜，還會用白菜醃製菜品，但是大家知道嗎，隔夜的熟白菜和沒有醃製好的生白菜不可以吃，這兩種都會產生亞硝酸鹽，經常吃會增加癌症的感染幾率; 我們在燙白菜的時候不要太長，時間應是20~30秒;
白菜在燙後就不要用來擠汁做餡用了，這樣做會大大損傷白菜的營養價值; 很多人在吃白菜芯的時候都不會用水洗，認為在裏面不會髒，我們要知道白菜芯才是容易被污染的，吃的時候一定要注意清洗;
結語：上文已經為大家介紹了白菜的好處，我們現在對白菜應該有了一些瞭解，喜歡吃白菜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們要知道吃白菜的禁忌。