西紅柿作為我們家家必備的食材，在炒菜，烹飪時可謂發揮着不可替代的作用。並且西紅柿口感酸甜，味道鮮美，無論生吃還是炒熟，煮湯都是一種味蕾的享受。
西紅柿帶有的這樣一種番茄紅素物質，這種物質除了可以進行身體抗癌之外，還可以幫助女性朋友來進行身體內部的消炎，起到消炎作用。西紅柿中還有葉黃素，能保護眼睛、預防老年黃斑變性，適合常用眼的上班族。番茄中含有的谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄的纖維素還有潤腸通便的作用，所以，常吃番茄對於便秘的預防也有一定的作用。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。番茄中所含番茄紅素能夠預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。西紅柿是屬於脂溶性物質，對於心血管疾病是非常有幫助的，也被人稱之為“植物中的黃金”。
推薦搭配：西紅柿炒雞蛋
因為雞蛋的營養價值很高，它含有的卵黃素、卵磷脂、膽鹼，對神經系統和身體發育有利，益智健腦、改善記憶力、促進肝細胞再生。雞蛋和西紅柿搭配很完美。營養又美味，健腦益智，一盤都不夠吃！
你喜歡吃西紅柿雞蛋嗎？