黃燜雞塊
食材：雞腿、香菇、青椒、生薑片、乾紅椒、白胡椒粉、老抽、生抽、蠔油、鹽、油豆腐
做法：
1、 香菇洗淨後泡發，泡發後的水不要扔
2、 雞腿剁塊，青椒切成滾刀狀，生薑切片
3、 起熱鍋燒油，大火爆香，等到雞肉表皮焦黃，水分炒幹後，放薑片和乾紅椒一起煸炒
4、 炒出香味後，淋入料酒去腥，接着加入鹽、老抽、生抽調味上色
5、 將泡好的香菇和油豆腐放入大火翻炒
6、 加入適量水，倒一勺蠔油，泡過的香菇的水也一起倒入
7、 大火燒開，蓋上鍋蓋燜十分鐘後，加入白胡椒粉，嚐嚐鹹淡加鹽
8、 加入青椒蓋上鍋蓋燜兩三分鐘，裝盆上桌~
魚香菜花
食材：菜花、五花肉、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、姜、白糖、香油、澱粉、花椒水
1.菜花洗淨，掰成小朵兒。
2.肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花吸油，切成大薄片。
3.姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。
4.熱鍋涼油油温上來後下肉片炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！
5.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。
6.爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很乾了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。
7.放兩小勺鹽，要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。
8.看勺裏的湯被菜花吃透，上色，花軟，最後一定要淋入芡汁，也就是水澱粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！
葱油萵筍
食材：萵筍1根、香油半湯匙、鹽適量、雞精少許、植物油半湯匙、紅甜椒丁少許
1.將萵筍去皮洗淨，然後切成絲。
2.加上一小勺鹽在萵筍絲裏。
3.然後拌勻，醃製15分鐘。
4.把醃製好的萵筍瀝乾水分。
5.小葱白切段，葱尾切成葱花。
6.鍋內加入植物油和香油燒熱，加入葱段炒出香味。
7.萵筍裝盤，撒上葱花和紅甜椒粒，然後把油去掉葱段，再澆入萵筍絲上即可
酸菜炒大腸
1、準備一斤左右的大腸，用筷子翻過來，放在盆子中，加入適量的白醋進行沖洗，然後用手不斷的揉，很多人不愛吃裏面的油，可以將其去掉，再用熱水焯一遍，但是要注意不能太爛。
2、等大腸涼了之後，改刀切成斜塊，三釐米左右的段。
3、把姜和蒜切成片，把辣椒裏面的筋全部去掉切成絲，準備200克酸菜沖洗切成片。
4、鍋中放油，先放入姜蒜進行翻炒，然後再放入大腸，煸炒之後，加入生抽、食鹽。
5、翻炒幾下，把大腸推到一邊，下入酸菜繼續翻炒，然後加入紅辣椒，再加入胡椒粉調味。
6、放入適量的醬油、白醋翻炒，三五分鐘之後出鍋即可。
剁椒魚頭
食材：魚頭、剁椒、葱、姜、蒜、蒸魚豉油、食用油、料酒
1、 將魚頭劈成兩半，注意不要劈斷
2、 在魚頭的正反面都擦上一些料酒，，撒上葱花醃製15分鐘
3、 將剁椒鋪在魚頭的表面
4、 上蒸鍋蒸10分鐘，關火後在燜10分鐘（蒸鍋裏的水要先燒開）
5、 取出後撒上薑絲和蒜末，淋上蒸魚豉油
6、 淋一勺熱油，撒上葱花就可以上桌，吃了還想吃！
糖醋土豆
1、準備兩個土豆，去皮沖洗乾淨，切成塊備用。
2、鍋中燒加入多一些的油，放入土豆塊，直到顏色變黃。
3、提前調好佐料汁，料酒、生抽、白糖、醋、清水比例為1:2:3：4:5，放入碗中備用。
4、然後把汁液倒在土豆上，用小火慢煮，幾分鐘之後改為大火，待湯汁變幹後，撒上白芝麻。
蟠龍茄子
食材：茄子500g、肉末100g、葱適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、泡椒適量、料酒適量、五香粉適量、生抽適量、蠔油適量、糖適量、郫縣豆瓣適量、辣豆豉適量
1)準備材料：醃肉料（料酒一湯匙半，五香粉兩小匙，薑末適量，生抽一湯匙，蠔油半湯匙）。
2)碗汁（生抽一湯匙半，老抽2/3湯匙，蠔油2/3湯匙，糖半湯匙，郫縣豆瓣一湯匙，辣豆豉2/3湯匙，料酒一湯匙半）。
3)茄子斜切厚片，不要切斷（可在下面墊筷子）。
4)鍋中燒開水，水沸後將茄子上蒸鍋蒸軟取出（不超過八分鐘）。
5)鍋中不放油，下肉末，翻炒出肉汁和少許油脂。
6)將肉末撥到一側，下葱薑蒜辣椒碎等香料，炒出香味後和肉末翻炒均勻。
7)將碗汁加入肉末中，繼續大火翻炒均勻。
8)放入茄子，加水，水量在茄子的一半往上即可，大火煮沸轉小火蓋蓋燜煮幾分鐘後再大火收汁即可，食用前可撒葱花和辣椒點綴。
糖醋里脊
食材：豬裏脊、澱粉、雞蛋、鹽、白糖、番茄醬、食用油、白糖、小葱、姜、白醋
1、 豬裏脊切成長條放入大碗，加入鹽、葱、姜、用手抓勻，醃製20分鐘
2、 另外再取一隻碗放入澱粉，倒入蛋清和適量水，攪拌均勻
3、 將醃製好的裏脊放到碗裏，讓粉漿均勻地裹在裏脊上
4、 起熱鍋燒油，燒至6成熱，轉小火轉個下入裏脊，炸一分鐘將肉條撈出瀝乾油備用
5、 起熱鍋燒油，倒入適量番茄醬，燒沸後加適量水、鹽和白糖，攪拌均勻
6、 將炸好的裏脊肉放到鍋裏翻炒，等每根肉條裹上湯汁後裝盤
7、 撒上白芝麻就可以上桌開吃啦。