醬油雞？聽起還好像就是醬油和雞肉的結合，感覺沒什麼食慾。然而當你真正品嚐到他的味道你就會發現，哇，雞肉還可以這樣，肌肉可以做的這麼好吃。醬油作為調味料侵入到雞肉裏面味道竟然這麼的濃郁香醇，沒錯沙姜醬油雞，味道濃郁，香醇，雞肉和醬油簡單的配合創造出如此美味。好了廢話不多説。接下來就教大家制作。
準備食材主料雞半隻輔料沙姜配料醬油100克老抽5克冰糖25克白酒10克油50克水200克開始製作步驟一準備好所有食材將沙姜洗淨用菜刀拍扁剁成沙姜碎。因為主要是調料，並且都洗乾淨了。所以不用去皮。當然喜歡吃沙姜的話。可以去皮切成燒大塊並且多準備一些。
步驟二將雞肉洗乾淨用刀子劃幾刀注意切口不要太大，然後注意刀口之間間隔要均勻。倒入白酒，並且用手在肌肉的表面和內腔抹一抹，尤其是內腔，這樣更好的取出肌肉的肉腥。
步驟三起鍋燒油，油熱後放入沙姜碎用小火煸炒出香味。
步驟四在鍋中放入冰糖，老抽，醬油，水小火燒開。冰糖可以使雞肉的口感掛着甜味，而醬油主要是上色和曾鮮，和曾鹹，兩者的搭配若想巧妙且美味，用量是關鍵。
步驟五將半隻雞放入鍋中，燒幾分鐘後翻面，儘量讓醬油都裹在雞肉的表面，然後蓋上蓋子。繼續小火慢慢悶煮。
步驟六記住每隔幾分鐘都要將雞肉翻面然後繼續蓋上蓋子悶煮。
步驟七大概十幾分鐘左右，就不用在繼續悶煮了，但是繼續下火煮，這個時候注意看火，然後煮直到誰都被燒開的差不多了汁快收幹了，這個時候雞也熟了，然後就可以取出雞肉晾涼就可以。
步驟八雞肉晾涼後就可以切塊擺盤上菜了。是不是超級簡單。
小貼士。1全程用小火燜制，這樣雞肉才容易熟透，然後水量不用太多。否則煮出來雞肉不容易入味。2因為醬油用量比較多。所以就根本不用鹽了，醬油本身就曾鮮曾鹹，多加鹽可能會太鹹了。
ok，這樣我們的沙姜醬油雞就做好了。是不是超級簡單，不僅如此味道也是是十分一流，而且因為用的半隻雞，所以更容易入味，雞大腿部的肉也是十分鮮嫩，這也主要是因為用小火的關係，全程小火使雞肉可以更好的入。而且同樣的方法大家也可以試一下，雞腿肉，雞爪子，雞翅味道都是十分美味。就這樣一道做法十分簡單，味道十分單純的，沙姜醬油雞就做好了。無論是下酒小菜，還是餐桌主菜都是十分排面。