回鍋豬蹄
顧名思義，“回鍋”是第二次烹調烹調的食材。以“回鍋”命名的菜餚應該以川菜的“回鍋肉”為代表。這個“回鍋豬蹄”是用煮熟的豬蹄和一些配料做成的。 原料：熟豬蹄、胡蘿蔔、油、鹽、蠔油。 做法步驟： 第1步、準備提前煮熟的豬蹄。 第2步、 沿着骨頭縫，把豬蹄切塊。 第3步、 把胡蘿蔔洗淨切片。 第4步、 熱油，放入胡蘿蔔煸炒。 第5步、 加適量蠔油。 第6步、加適量清水燒開。 第7步、 放入豬蹄。 第8步、 小火燒製5分鐘。 第9步、 加少許鹽調味，收汁後即可關火。 第10步、 出鍋裝盤，即可上桌品味。 小貼士： 1、因為豬蹄是熟的，只要把胡蘿蔔燒熟就可以收汁。2、也可以用生抽代替蠔油。 來自 饞嘴樂 。