馬上要到中秋節和國慶節了，中秋節是我們民間傳統的節日，朋友、家人都難免要聚一聚，豐盛的家宴你準備做點什麼菜呢？今天給大家推薦8道拿手家常菜的做法，有肉有菜，做法簡單，又不失體面，再也不用下館子了，大人孩子都愛吃。下面就來分享下具體的做法吧。
【三杯雞】
材料：雞腿 4個、姜葱蒜 適量、米酒 10湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 適量、芝麻油 1湯匙
做法：
1、雞腿沖洗乾淨，剁小塊，切幾片生薑備用；
2、鍋中加水，放入葱姜和料酒，放入雞塊焯水，大火燒開撇去浮沫，洗淨控幹備用；
3、炒鍋倒入芝麻油，然後放入薑片和蒜瓣煸炒出香味，然後倒入葱段和小米椒翻炒一會兒；
4、放入雞腿塊翻炒兩分鐘，倒入米酒、生抽、老抽和冰糖調味均勻；
5、大火煮開後小火燜煮12分鐘，開蓋後如果湯汁還多，先大火收下汁。
6、如果湯汁已經不多了，可以紅椒和羅勒葉一起，燜10幾秒即可。
【電飯煲版叉燒肉】
材料：豬肉 500克、叉燒醬 2大匙、生抽 1湯匙、碎冰糖 20克、料酒 適量
做法：
1、選上好的梅頭肉適量，沖洗乾淨後吸乾水分，不然醃製後會有很多水份出來；
2、把肉裝進一個合適的容器裏，淋入生抽，料酒和叉燒醬，叉燒醬超市就有得賣；
3、手上戴一次性塑料手套，把所有調料抓勻，之後裹上保鮮膜，放進冰箱冷藏醃漬半小時；
4、醃製的肉連同醬汁一起放電飯鍋，撒上碎冰糖，不要加水，蓋上蓋子按下平時蒸大米乾飯的煮飯鍵；
5、45分鐘時間到，電飯煲跳閘。打開鍋蓋用筷子把肉翻面，再重新按下煮飯鍵，煮完即可取出切塊。
【桂花糯米藕】
材料：糯米 適量、蓮藕 2節、冰糖 適量、紅糖 適量、糖桂花 2勺
做法：
1、糯米提前2個小時泡好，用手能輕易碾碎的程度；
2、蓮藕洗淨去掉外皮，用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三釐米，留作蓋子；
3、拿一隻筷子，把泡好的糯米一點點塞到藕孔裏面，塞到九分滿左右即可，糯米之後會膨脹；
4、合上藕蓋，拿牙籤固定回去，建議5-6根牙籤吧；
5、藕放入鍋中加入沒過藕量的水，倒入紅糖和冰糖，煮開後小火燉煮約2小時，中間不時翻面讓其上色均勻；
6、糯米藕蒸制完成後取出切片，擺盤淋上桂花醬即可。
【土豆雞丁】
材料：雞胸肉1塊、土豆 400克、鹽半茶匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、蠔油1湯匙、葱適量
做法：
1、土豆洗淨去皮，切片後再切成一釐米大小的小塊，用水沖洗一遍瀝乾水；
2、雞腿肉切小塊（容易炒熟），洗淨吸乾水分，放入半茶匙鹽抓勻；
3、鍋內放入平時炒菜用份量的油，放入土豆小火煸炒，至外表金黃內心熟透；
4、轉中火，下醃製好的雞丁煸炒至微變色；
5、倒入蠔油，生抽、老抽和白糖調味，翻炒均勻。
6、最後出鍋時撒上葱花，即可享用。
【油燜大蝦】
材料：鮮蝦 1斤，大蒜 2頭，姜葱 適量，生抽 3湯匙，白糖 1湯匙，料酒 2湯匙、鹽 1茶匙
做法：
1、大蝦用廚房剪刀剪去頭部長鬚，並用剪刀剪開背部的殼，用牙籤從背部剪開處挑去蝦線。
2、鍋內放入多一點油，中大火燒至8成熱，然後把醃漬好的蝦全部倒入，煎至蝦身變紅、捲曲；
3、煎的時候可以用鏟子壓蝦頭，為了出蝦油，煎到蝦殼變脆後把蝦撈起瀝油備用；
4、鍋內的油倒出來，留一點底油燒熱，然後把蒜末、薑絲放入鍋內炒香；
5、倒入煎好的大蝦翻炒，然後依次加入料酒、生抽、鹽、糖，翻炒約1分鐘，讓醬汁均勻裹滿蝦身；
6、最後撒上葱段翻炒均勻立刻出鍋。
【手撕蒸茄子】
材料：茄子 2根、生抽 2勺、香醋 2勺、白糖 1茶匙、水 小半碗、蒜 5瓣、姜葱 適量、
做法：
1、茄子洗淨，對半切開，上鍋隔水蒸10分鐘，戳開看看熟了沒，然後取出晾涼；
2、把蒸好的茄子撕成長條，擺成好看的形狀；
3、準備一個小碗，倒適量生抽，白糖和小半碗水調勻；
4、熱鍋下油燒5成熱，下姜蒜末爆香，倒入剛才調好的料汁，煮至醬汁冒泡後關火；
5、將醬汁趁熱淋到蒸好的茄條上即可。
【紅燒排骨】
材料：排骨 1根、生抽 2湯匙、老抽 2湯匙、料酒 1湯匙、香醋 1湯匙、冰糖 2塊、八角 1個和桂皮 1小塊、香葉 2片、姜 2片、
做法：
1、排骨買回家用洗去血水，鍋裏放水煮沸，加入排骨，水開以後撇去浮末撈出控水備用；
2、鍋放入適量的油，小火加熱，用鏟子輕輕把冰糖拍碎，小火熬化成金黃色；
3、把排骨放進去油糖裏面去裹上糖汁翻炒一下，然後放入薑絲、八角、桂皮和香葉等香料；
4、加水沒過排骨，倒入生抽、老抽、料酒和香醋，開蓋大火五分鐘後，蓋鍋蓋，轉最小火四十分鐘；
5、最後大火收汁一下，可以翻一下排骨，讓排骨每一個面都被鮮美的醬汁包裹着可。
【蒜香杏鮑菇】
材料：杏鮑菇 2根、蒜末 適量、熟芝麻 適量、生抽 半湯匙、蠔油 1湯匙、老抽 半湯匙、糖 半茶匙
做法：
1、把杏鮑菇切成小方塊或者切片或者條狀都可以；
2、煮開一鍋水，將杏鮑菇條焯燙1分鐘左右撈出，瀝乾水分。
3、炒鍋內放入適量油，油熱加入蒜末炒出香味，然後下杏鮑菇翻炒至金黃微焦，
4、待杏鮑菇炒幹水分後，加入1大勺蠔油，生抽、老抽和白糖調味均勻；
5、杏鮑菇裹上醬色，最後撒上白芝麻翻勻即可盛出。
