【綠豆糕】
食材：脱皮綠豆250克，細砂糖75克，黃油35克，玉米油40克，麥芽糖35克
1、脱皮綠豆淘洗乾淨，加入沒過綠豆一倍的水量，密封冰箱冷藏浸泡一宿。
2、蒸鍋加入足量的水，蒸簾放上屜布 ，把綠豆過水後倒在屜布上攤平，蓋好鍋蓋隔水蒸30分鐘。
3、蒸好的綠豆用手指一碾就碎，趁熱用網篩碾成豆沙，開小火燒熱不沾鍋，放入黃油融化，倒入玉米油加入食鹽拌勻。
4、倒入豆沙翻拌均勻，把豆沙攤開加入細砂糖和麥芽糖，翻拌均勻至抱團即可。
5、炒好的豆沙用保鮮膜包好放涼，分成每個35克的團搓圓，用50克的模具壓模成型。
【九層糕】
食材：木薯粉96克，粘米粉11克，椰漿140克，細砂糖30克，水30克，抹茶粉
1、玻璃晚內刷油備用。將細砂糖 水，中小火熬成糖漿（煮至糖熔化）冷卻備用。
2、木薯粉和粘米粉混合，稍拌勻，在粉中慢慢倒入椰漿，攪拌均勻，加入稍冷卻的糖漿水，攪拌均勻。
三。將麪糊分成兩份（4:6），在40%的麪糊中加入一些抹茶粉面糊，攪拌均勻，另60%為白色麪糊，稱取80克/份白色麪糊，倒入塗油的玻璃卡扣（第一層）。把水燒開，放入蒸籠中，用大火蒸3-4分鐘。
4、再稱相等量（80克/份）抹茶麪糊，倒入7中，再放入蒸鍋中，大火蒸3-4分鐘。以此類推，共倒入九層，在蒸最後一層時，蒸的時間稍長些，5-6分鐘左右，即可。
【平底鍋脆皮蛋卷】
食材：普通麪粉110g，黃油100g，雞蛋4個，白糖90g，黑芝麻
1、雞蛋 白糖，放在一個大盆裏，用打蛋器攪勻。
2、黃油微波爐打30秒左右融化成液態，加入蛋液中，攪勻。
3、加入麪粉和黑芝麻攪勻，調和成稠稠的麪糊。
4、平底鍋放灶上，先不要開火，兜一大勺麪糊放在鍋中間，手持鍋子轉動，把麪糊轉開，在鍋底呈一薄層。
5、開小火滿滿加熱，等蛋卷一面邊緣有些焦黃，和鍋底脱開的時候翻面再加熱到另一面也同樣程度。
6、把蛋餅倒在案板上，用一根筷子迅速捲起成蛋卷狀，捲到最後固定一會兒，稍涼就定型了。