大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
醬爆肉是四川的一道特色名菜，屬於川菜，主要食材是豬肉，主要烹飪工藝是爆炒。香帶醬味，呈深醬色，四季皆宜食用。在四川家家户户都能製作，特點是口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。
醬爆肉片
用料：五花肉、辣椒、胡蘿蔔、姜、蒜、食用油、甜麪醬、料酒、糖、醋；
做法
1.五花肉切成薄片、姜、蒜切片備用；辣椒、胡蘿蔔切片備用；
2.鍋中加少許油煸炒五花肉；炒至五花肉微黃，並出油；
3.將五花肉推至鍋邊，用鍋中餘油煸香薑片、部分蒜片；
4.加入甜麪醬、加少許料酒不停用鏟子推炒至醬香濃郁,與肉片混合炒勻；
5.加入少許白糖、醋，下入辣椒、胡蘿蔔片炒香，出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可；
錦繡山東：1、五花肉片要切得稍薄一些。2、炒醬要用小火，注意不要將醬炒糊。3、蒜片分兩次下鍋，出鍋前加蒜片味道更美味。
珍珠聚寶盆也稱蛤蜊蒸蛋，蛤蜊是年菜中必有的材料。蛤蜊被稱為“天下第一鮮”,蛤蜊燉蛋是粵菜特色之一,味道鮮美,營養豐富,高蛋白,嫩嫩滑滑的,汁滲入蛋中。味道鮮美,營養豐富，高蛋白，嫩嫩滑滑的，汁滲入蛋中。味道鮮美，營養豐富，老少皆宜。
珍珠聚寶盆
材料：蛤蜊，雞蛋，薑絲，葱花，鹽，一點雞粉（可不用），香油。
做法
1.蛤蜊用清水刷洗乾淨；小鍋中放少許水，切幾段薑絲大火煮開後放入蛤蜊煮至殼微微張開，撈出蛤蜊，將湯水過濾備用。
2.3個雞蛋打散後，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊湯水，邊倒邊徹底攪拌讓蛋液與湯水融合後，加少許鹽及雞粉調勻並過濾掉泡沫。
3.取1深盤，鋪上蛤蜊，倒入蛋液，蓋一層保鮮膜，入開水鍋中火蒸8~10分鐘，熟後取出撒葱花及香油即可。
茄汁裏脊是一道家常美食，主要製作材料有豬裏脊肉等，做法方便簡單。
茄汁裏脊
用料
裏脊肉、葱、蒜、料酒
番茄醬、生抽、鹽、胡椒粉、糖
做法
1、裏脊肉洗淨瀝乾，切小指粗細的條狀，加料酒，少許鹽和胡椒粉抓至發粘醃製10分鐘左右。葱和蒜都切末。
2、醃好的裏脊肉撒上澱粉抓勻，並抖去多餘的澱粉。鍋內多倒些油燒熱，下入裏脊肉炸至變色後撈出。（儘量讓肉浸在油裏，肉多的話，可以分批炸。）鍋內油重新燒至8-9成熱，下入裏脊肉炸至金黃後撈出控幹油。
3、另起油鍋，下入蒜和葱白部分爆香。倒入適量蕃茄醬，並調入少許生抽和糖。大火燒到冒泡時，倒入裏脊肉翻炒均勻即可。
酸辣魷魚是一道菜品，製作原料有鮮魷魚、葱、紅辣椒等，屬於雲貴菜。這道菜的特點是口味鮮辣，汁濃味鮮，酸辣飄香，脆嫩爽滑。
酸辣魷魚花
材料：鮮魷魚200克，酸蘿蔔粒30克，蒜薹粒20克，小米辣圈10克，姜米、蒜米各5克。
調料：辣鮮露、美極鮮醬油、生抽、鮮露、一品鮮醬油、陳醋、香油、色拉油各適量。
做法：
1、把鮮魷魚治淨，剞十字花刀並切成小塊以後，投入沸水鍋汆一水，撈出來瀝水待用。
2、鍋裏放色拉油燒熱，投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸蘿蔔粒和蒜薹粒先炒香，下魷魚花翻炒的同時，加辣鮮露、美極鮮醬油、生抽、鮮露、一品鮮醬油、陳醋調好味，最後淋少許香油便可出鍋裝盤。
青椒炒鴨肉是一道菜餚，主要原料有鴨肉，主要輔料/調料有青椒等。
青椒炒鴨肉
食材
鴨腿；青椒；蒜片；薑絲；澱粉；醬油；料酒；白胡椒粉；花椒；
做法
1.將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、澱粉拌勻醃製大概20分鐘左右。青椒洗淨切塊備用。
2.炒鍋內放油（鴨肉本身會出很多油，油放少一點），將油燒熱，放入花椒和蒜 片、薑絲炒香。放入醃製好的鴨肉絲滑炒。
3.待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然後放鹽調味後，即可出鍋。
黃豆燜豬蹄是一道美食，主要材料有黃豆、豬蹄等，輔料有黃豆、 生抽、八角等。黃豆燜豬蹄是一道家常菜。黃豆油油糯糯的特別香，豬腳的油都燉出來了，一點也不肥膩，營養又美容。
黃豆燜豬腳
1.豬蹄兩隻葱1段姜1塊料酒1湯匙
水加入葱姜料酒，燒開。放入豬蹄焯五分鐘，去腥
2.豬腳撈出，清水沖洗乾淨
3.姜1塊香葉2片辣椒(紅，尖，幹)2個花椒1茶匙植物油2湯匙
起油鍋，下花椒、辣椒、葱、姜、香葉炸出香味。放入豬腳翻炒
4.老抽1湯匙生抽1湯匙料酒1湯匙
加入老抽、生抽、料酒，翻炒上色
5.冰糖1小把加入一小把冰糖，炒制融化
6.小火燜兩分鐘，加強上色
7.黃豆一碗葱1段
倒入開水，待水開後放入葱段，泡好的黃豆。小火燜兩個小時
8.待豬蹄軟糯後，大火收汁，湯汁粘稠。然後澆在熱乎乎的米飯上，開吃
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。