嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，最近天氣越來越熱。提起吃飯一點食慾都沒有，就是早餐也不愛吃，以前我家神獸每天早上一口氣都能吃好幾個包子，現在一個也不願吃，就是喜歡的牛奶和雞蛋也不愛吃了，每天都是強迫着勉強吃完，大人倒是無所謂，可是孩子現在長身體，尤其是早餐很重要，所以不得不讓我上心了，從現在起我就開始研究一些早餐的做法，既能增加孩子長身體的營養，又得讓孩子愛吃，確實要讓我動動腦筋。
今天做的這頓早餐我昨天晚上就準備了，還好早上花了將近10分鐘就做好了，我用的是1塊嫩豆腐加上1根胡蘿蔔、紫菜、蝦皮做的一道豆腐羹；用麪粉和雞蛋一起做的餅；最後用一個煮雞蛋和一個蘋果來增加營養。 既可以增加飽腹抗飢餓，同時也可以補充營養；今天我做的這頓早餐，我家神獸基本上全部都吃了。真的是一道不錯的營養早餐哦！喜歡的話可以試一試，下面介紹具體做法。
——【營養早餐之豆腐羹 早餐餅】——
【豆腐羹材料】：嫩豆腐1塊、胡蘿蔔1根、紫菜20克、蝦皮10克、鹽2克、胡椒麪2克、雞精2克、香菜1棵、辣椒油3克、香油2克、水澱粉20克
【早餐餅材料】：麪粉100克、水100克、鹽2克、十三香2克、香葱1根、雞蛋一個
【輔 食 材 料】：煮熟的雞蛋1個、蘋果1個
【步驟一】：取一個大碗，放入100克麪粉（也就是大半小碗），打入一個雞蛋，再放2克鹽、2克十三香、香葱切成末。
【步驟二】：放入100克水也就是差不多小半碗水，要邊攪邊倒水，把面攪拌成麪糊狀，直到起泡泡就可以了，一般筷子蘸起來能成溜往下滴就好了，然後靜置幾分鐘。這一步可以頭天晚上就做好，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏，經過一晚的靜置，烙的餅口感個味道更好。
【步驟三】：把豆腐先切成半釐米厚的片，再切成半釐米左右的條，最後切成半釐米左右的豆腐丁，放入清水中放一勺鹽泡上，一般5-6分鐘就可以，當然做這一步也可以頭天晚上就做好，放冰箱冷藏，第二天撈出來用清水沖洗一下就可以了。
【步驟四】：把胡蘿蔔切成絲裝盤；大蒜剁成末，香葱切成段分別裝盤備用。這些都可以頭天晚上準備好，用保鮮膜蓋上放冰箱中的。
【步驟五】：鍋中放水，一般根據人的多少添加，我做的是兩個人的量，一般一大碗水就正好，然後給它燒開，把豆腐撈出來放入鍋中，開小火煮5分鐘左右。
【步驟六】：豆腐煮5分鐘後把胡蘿蔔絲倒裏邊，然後調味，依次放入鹽2克、胡椒麪2克、雞精2克攪拌一下，煮1分鐘就可以了。
【步驟七】：最後把紫菜和蝦皮放裏邊開燒就可以了，放兩勺水澱粉勾芡，開鍋就可以了，盛大碗中撒上香菜，根據口味放辣椒油或者香油就OK啦！
【步驟八】：取不粘平底鍋，鍋中刷上一層油開小火，舀一勺麪糊倒入鍋中間位置，然後用手拿着鍋慢慢轉圈，讓麪糊平鋪鍋底成薄餅狀。
【步驟九】：然後開中火，讓麪糊凝固成餅狀，中間不要翻動，當餅成型後，它會自動脱落和鍋底分開，當我們用手晃動鍋的時候就能感覺到，這個時候我們就要不停地晃動鍋了，主要是防止糊底，當餅的表面開始變幹了，看不見白色的麪糊就可以翻面烙了，當兩面都烙成金黃，中間起泡就熟了，一般2分鐘就可以。然後依次把所有的麪糊烙成餅就OK啦！其實這一步可以個煮豆腐羹同步進行的，豆腐羹好了，餅也基本上烙完了。
【產品圖】：這道營養豐富的早餐就做好了，你家孩子肯定喜歡！不信你試一試就知道了。
一年之計在於春，一日之時在於晨，早上是一天的開始，也是一天最重要的時刻，每天早餐要是吃好了，一天都精神抖擻，尤其是上學的孩子和上班的人們一定要吃好早餐，勤奮的學習和辛苦的工作要好的身體，好的身體需要好的營養，才能保證我們正常的工作和學習，尤其是在長身體的孩子就更加需要營養的來滋補，早餐在一日三餐中扮演着重要的作用，所以我們一定要把早餐做好，今天和大家分享的這種早餐的搭配是很不錯的，可以保證營養的同時，口味和肚子都很滿足，大家喜歡的話可以試一試！就是製作的時候要注意這幾點。
（1）豆腐我們最好選擇嫩豆腐來做豆腐羹，它的口感和口味都比較柔和，吃起來也比較舒服，也很容易消化。但是豆腐要用鹽水浸泡或者開水燙，這樣可以去除豆腥味道，但是我建議用鹽水浸泡，這一步我們可以頭天晚上就做好，用鹽水泡上，放冰箱，第二天早上直接沖洗兩遍，做就可以了，這樣可以節約時間，不要擔心豆腐會壞掉，用鹽水浸泡一晚上，豆腐口味會更好。
（2）烙餅的麪糊沒有固定的比例配方，但是雞蛋一定要放，這是保證烙出的餅不硬，口感香軟的關鍵，還有就是麪糊幹稀要掌握好，這也是保證餅口感的原因，一般用筷子把麪糊蘸起來能夠成溜往下滴就正好。
（3）麪糊要放到鍋中間，在成型之前不要翻動，當餅成型後，它會自動脱落和鍋底分開，當我們用手晃動鍋的時候就能感覺到，這個時候我們就要不停地晃動鍋了，主要是防止糊底，當餅的表面開始變幹了，看不見白色的麪糊就可以翻面烙了，當兩面都烙成金黃，中間起泡就熟了。
（4）雞蛋我們可以提前煮熟，豆腐羹最後勾芡要稍微濃一點。