夏天遇見此菜別錯過，每週吃2次，補鈣質，視力好了，再貴也值得

現在正處於梅雨季節，現在市面上的蔬菜非常多，選購起來挑花眼，今天在菜市場看到一種非常稀奇的蔬菜，它就是兒菜。兒菜一般在春天和秋季食用，現在有了種植技術，一年四季都能夠吃到兒菜，兒菜含有豐富碳水化合物，豐富的維生素和氨基酸物質，是一種多功能的蔬菜。夏天，遇見此菜別錯過，每週吃2次，補鈣質，視力好了，再貴也值得。

兒菜又叫做娃娃菜，學名叫做抱子芥，四川人喜歡用它做鹹菜和醬菜，新鮮的兒菜可以清炒，可葷可素，今天購買一些兒菜，半斤豬肉，準備做一個好吃又營養的美味，夏季孩子沒有胃口，試一試這盤菜，還可以補充一定的鈣質，這菜鈣質是牛奶5倍，是孩子成長補鈣的重要物質。你們吃過這盤兒菜炒肉片嗎？快一點聊一下吧。

【兒菜炒肉片的烹飪小技巧】

準備一些食材：準備500克兒菜，豬肉半斤，一些生薑，大蒜頭幾個，一些玉米澱粉，料酒少許，食鹽少許，香油少許，食用油少許，清水少許等等。

烹飪難度：兒菜較難處理，烹飪難度不高

烹飪第一步：將買回來的兒菜（現在兒菜比較少，相對價格貴一些），去掉多餘的部分根部和葉片，將兒菜洗淨後切成片備用。

烹飪第二步：將鍋中加上一個清水，加上一些兒菜片，撒上一些食鹽，加上食用油少許，將兒菜焯水2分鐘，控乾兒菜表面的水分。

烹飪第三步：將大蒜和生薑分別切好，將豬肉用清水洗乾淨，將豬肉去掉肥肉，將豬肉切成薄片。

烹飪第四步：將豬肉片放入一個容器之中，裏面加上玉米澱粉，少許料酒，一些食鹽，用筷子攪拌一會兒，用手抓均勻，將豬肉片放置12分鐘左右。

烹飪第五步：準備全部食材，鍋底加上食用油，加上薑絲和蒜末，煸炒一小會，將炒出香味來，這樣既可以去腥，還可以提味。

烹飪第六步：將豬肉片下鍋，煸炒至色澤為白色，加上老抽上色，將炒好的豬肉片裝盤。

烹飪第七步：起鍋以後，加上食用油少許，加上兒菜煸炒至斷生，加上炒好的豬肉片，等待兩者入味。

烹飪第八步：出鍋之前，加上鹽若干，一些胡椒粉，雞精少許，煸炒片刻，出鍋食用。

小魏養生廚房的小貼士：兒菜不容易炒熟，需要將兒菜加鹽水焯水幾分鐘，這樣兒菜吃起來更加脆爽，口感更好一些，豬肉需要將食鹽和澱粉醃製，加上食用油幫助鎖住豬肉水分，這樣炒出來的豬肉不會老，還不會粘鍋。炒豬肉片時，記得先炒豬肉片，然後炒兒菜，最後加入一些兒菜，最後放入佐料，等待食材入味，這道好吃下飯，非常開胃的兒菜炒豬肉做好了。

推薦語：兒菜是一種芥菜的品種，葉子和根莖都可以食用，兒菜吃起來非常脆口，搭配豬肉吃起來非常美味，幫助改善腸胃的不適，讓你的胃口越來越好。而且兒菜含有一定的維生素A，豐富植物纖維，維生素A非常有利於眼睛健康，視力變得更好。

你們吃過這道兒菜炒肉片？（所有圖片來自網絡）