導語：立秋後要多食此菜，相當於20個雞蛋，補鈣質，長個頭，腦瓜聰明。
魚子中含有的營養成分遠遠高出魚肉，也正是這個原因，所以現在人的餐桌上也開始總能看到它的身影。其實，烹飪魚子的方法很簡單，或是燉煮，亦或者是與其它食材搭配在一起。那麼今天為大家分享一道魚子燒豆腐，這道菜餚做法簡單又家常，但是卻是一道非常不平凡的美味。
烹飪方法：
1、準備適量豆腐，清洗之後，切成厚薄均勻的片備用。
2、準備適量的幹澱粉，將豆腐放在澱粉中裹勻備用。
3、炒鍋燒熱之後，加入適量油，將豆腐平放在鍋中，小火兩面煎制焦黃即可盛出。
4、重新在炒鍋中放入適量的油，加入少許花椒煸炒出香味，將魚子放入鍋中，中小火煎制兩面金黃。
5、在鍋中加入適量的生抽、料酒、薑片、幹辣椒、葱花和少量清水。
6、鍋中湯汁燒開之後，將豆腐倒入鍋中，燉煮3分鐘左右，加入少許鹽、雞精和青蒜，翻炒均勻即可出鍋。
魚子中含有很多人體必需的微量元素，常吃能夠提升人體免疫力，預防疾病發生。同時，魚子還有很好的安神作用，特別是對於一些煩躁不安、情緒不穩定的額人羣，有很好的穩定作用。多食用魚子，能夠幫助降低焦躁情緒，緩解疲勞感。
豆腐搭配魚子是絕配，營養非常豐富，豆腐含有豐富的鈣質，魚子含有豐富的蛋白質和微量元素，能夠促進鈣質吸收，而且還可以滋補你們的身體，每天吃幾口，相當於20個雞蛋，早食早受益。
魚子與豆腐的搭配雖然非常普通，但是味道十分鮮美，營養也十分豐富。特別是家中有老人、孩子的不妨多做這道菜餚，既能夠健腦益智，又可以提升記憶力。