三伏天要吃這菜，維生素含量極高，隔三岔五吃，健脾養胃促消化

三伏天要多吃這菜，維生素含量極高，清香脆嫩口感好，隔三岔五吃，能健脾養胃促消化，尤其是中老年人要常吃。

夏季時令蔬菜特別多，比如茄子，黃瓜，豇豆，絲瓜，毛豆，包菜，四季豆等等好多好多，這些都是我們最喜歡的也是最當季的蔬菜，既好吃又便宜，其中的包菜就是一種經濟實惠的蔬菜，它常常被人們忽略，因為它無需管理，不要打太多的農藥，以前我家年年種植包菜，成熟後採摘下來，可以在常温下存放好久，而且不需要任何措施，到蔬菜青黃不接時再吃。當然。現在有大棚種植，不會再有蔬菜青黃不接時了，但是吃當季蔬菜還是我必須要堅持的原則。

包菜又稱捲心菜、包心菜、被稱為天然“養胃菜”，包菜富含維生素C、維生素B1/B2、維生素E、維生素U、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、葉酸、胡蘿蔔素、維生素A、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅等營養成分，具有較高的營養價值，包菜中維生素U的主要作用就是保護粘膜細胞，其中就包含胃粘膜，因此包菜有健脾養胃的功效。包菜中的維生素一族還有通便促消化的效果。包菜中的維生素E，能夠抑制人體在衰老過程中出現的細胞中脂褐素的增多，從而起到抗病延年的作用，所以中老年人常食包菜對身體有益。今天去菜場買的包菜，也要5元一斤了，可能因為大水漲價了，不管了，想吃就買了，今天的包菜特別白嫩，我一口氣都買了下來，總共有十幾顆，我先炒一盤，剩下的過幾天做泡菜吃了。

【清炒包菜】

主要食材：包菜半顆。

調味料：食用油2勺，食鹽2勺，香醋少許，生抽1勺，雞精1勺，大蒜1瓣，幹辣椒1個。

操作時長：10分鐘左右。

【操作步驟】

第一步清洗包菜，把包菜最外面的葉子剝掉，然後對半切開，去半顆包菜，切掉中間的硬根，再切絲。然後沖洗乾淨。

第二步炒制，炒鍋預熱，加入2勺食用油，油熱加入蒜末幹辣椒爆香。

第三步加入包菜，接着下入包菜，翻炒均勻，炒至包菜斷生，加入少許香醋，1勺生抽，加入適量開水，蓋上蓋子，大火煮2分鐘。加入少許香醋能使包菜軟爛。

第四步調味，因為包菜不易煮爛，我家又不喜歡吃脆生生的包菜，所以我就燜煮2分鐘後再調味。加入2勺食鹽，1勺雞精翻炒均勻。包菜有甜味，食鹽要比平時做其他菜稍微多放一點。

第五步出鍋，調味後，再煮一會，然後關火出鍋，脆嫩爽口的清炒包菜就做好了。

第六步成品圖，這樣炒出來的包菜脆爽但不夾生，軟爛又有嚼勁，七月吃它正當時，清香脆嫩，口感非常好。

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#就醬吃飯#

----《温馨小提示》----

1包菜中間有一根硬梗，炒制時要去掉，否則太硬不好吃。

2包菜含有粗纖維量多，而且質硬，所以脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。

3包菜還是天然消炎藥，常吃有抑菌消炎的作用。

清炒包菜怎麼做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家評論留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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