家裏再困難也要給孩子多吃這菜，健腦補鈣，個子長得高，成績也好

在小編小時候，小孩們基本都是放養狀態，除了吃飯的時候，一般都會跟小夥伴們去各種地方玩，家長們叮囑幾句就基本放心了。而現在可不同了，簡直就是整個家庭的寶，一大家子人都要圍着他轉。

為了孩子們的健康成長，我們做家長的也是各種盡心盡力，費盡心思

，就説飲食方面，我們一面得看着這些食材是否新鮮健康，一邊還得顧及營養搭配，另外，孩子們的口味也是非常重要的。

這不，最近天氣越來越熱，孩子們也越來越吃不下飯，小編可是為這事愁壞了。幸虧有個朋友知道這事特意給我推薦了一道菜——

清蒸鴉片魚頭

，説是

這道菜特別適合小孩吃，不僅補鈣，而且還能補腦，小孩常吃各自長得快，成績也越來越好。

鴉片魚，雖然名字有些邪氣，但其實也就是比目魚的一個品種，學名叫做格陵蘭庸鰈。

它肉質鮮美，營養豐富，特別是魚頭部位，更是極品的美味。下面小編就給大家分享一下這道清蒸鴉片魚頭的做法，如果你家的孩子也不好好吃飯的話，那就趕緊學起來吧。

【食材】

鴉片魚頭、蒸魚豉油、生薑、小葱、料酒

【做法】

1、首先將魚頭清洗乾淨，洗好後將魚頭從魚嘴開始往下對半切開，切開後要是血水比較多的話，那就再用水沖洗一下備用；把生薑、小葱清洗乾淨，洗好後將生薑和小葱都切絲備用（小葱也可以切成葱花）。

2、把生一部分生薑絲擺在盤子裏面，然後再把魚頭兩邊攤開，鋪在盤子上面，接着再把一部分生薑絲放在魚頭上面，倒入少許料酒和足夠蒸魚豉油，然後放入蒸鍋中蒸煮，大概蒸上15分鐘左右，端出備用。

3、把魚頭端出來之後，撒上葱花或者葱絲就可以吃了。不過小編還是比較喜歡再潑上一層滾油，所以把剩餘的生薑和葱絲鋪在魚頭上面，喜歡吃辣的話，也可以放些小米辣，最後再潑上一勺滾油滋一下，這樣就可以享用了。

【文末小貼士】

買魚頭的時候，一定要檢查魚眼睛是否變色充血，魚鰓顏色是否鮮紅。

眼睛變色充血，或者魚鰓顏色暗紅不鮮豔，那這魚頭多半不新鮮。