啤酒鴨是道很經典的菜呢，用啤酒入菜，既能去除腥味，又能提鮮！而且鴨肉性偏涼，炎熱的夏日食用鴨肉，去火解饞還營養！
食材：鴨腿2個、青、紅辣椒適量、乾紅椒少許、葱2根、蒜瓣2個、姜2片、啤酒一罐、鹽半勺、老抽半湯匙、料酒半湯匙、生抽半湯匙
做法：
1、水燒開鴨肉放進去煮3到5分鐘，去掉浮沫瀝水
2、鍋燒熱放入適量食用油，葱薑蒜，幹辣椒下鍋爆香炒出辣味，鴨肉放進去翻炒，加半湯匙生抽
3、老抽適量
4、鹽小半勺，根據家人口味及做的菜量添加
5、加入啤酒，料酒小半湯匙
6、翻炒均勻，大火燒開後小火燜30分鐘左右，湯汁快收完時加青紅椒段翻炒斷生即可
7、自後加少許胡椒或者雞精即可