自從張文宏主任強調早餐要！喝！牛！奶！，（娃不愛喝牛奶的）媽媽們慌了……
後台有媽媽問：牛奶娃實在喝不下，可以用酸奶代替牛奶嗎？
酸奶是由牛奶發酵而來，營養成分基本相同。而且酸奶裏的高濃度蛋白和礦物質經過發酵，會被分解，更好消化，6 個月的寶寶就可以少量嘗試了。甚至，乳糖不耐受的寶寶喝酸奶反而更加適合。
所以，僅從營養學角度看，喝不了牛奶或者不愛喝牛奶的人，為了保持營養均衡，其實是可以的。
但是！關鍵是選對酸奶！超市裏常見的網紅酸奶甚至是“兒童酸奶”可並不適合寶寶喝！
但到底什麼樣的酸奶才是好酸奶？該怎麼選呢？
一、選酸奶，認準這個配料表！
1、✔先看蛋白質含量
國家標準：每 100g 酸奶中蛋白質含量小於 2.3g的一律視為“假酸奶”。
假酸奶長這樣——
△每100ml中的蛋白質只有1.2g的，這是乳飲料，不是酸奶！
2、✔看糖含量
酸奶是隱形糖的重災區，它營養成分表中的碳水化合物就基本相當於糖。
熊貓君建議，碳水化合物含量越低越好，起碼要小於12g/100g。
如果是一歲前的寶寶，最好就喝不額外加糖的純酸奶。
比如它，真正優秀的酸奶是這樣——
△配料表就只有“生牛乳+菌種”，蛋白質含量高達4.1g/100g，碳水化合物5.5g/100g
3、✔配料表越短越好
什麼白砂糖、葡萄糖、玉米糖漿、XX糖漿、麥芽糊精……這些都是額外添加的糖，越少越好。
比如：這個配料表後面一長串，果斷pass!
✔總結——好酸奶標準
1、配料表只有“生牛乳+菌種”；
2、蛋白質含量大於2.3g；
3、碳水化合物含量在10%-11%左右；
4、無香精，無果粒，沒有任何噱頭；
5、脂肪含量在3%左右。
二、這5類常見的網紅酸奶，儘量別給寶寶喝！
它們看似酸奶，但其實是假酸奶！
1、✘復原乳含量太高的風味酸乳
我們提倡用全脂奶做的酸奶，復原乳部分或全部使用乳粉發酵，因為不確定乳粉的質量，復原乳含量50%以上的酸奶儘量別考慮！
2、✘乳酸菌飲料
號稱含500億乳酸菌，但是！看下配料表：
配料表裏排名第一是水，第二基本是白砂糖。再加脱脂乳粉。這大概就比糖水好一點兒！飲料就是飲料，別混進來當酸奶了。
媽媽們啊！擦亮眼睛啊。自己喝多了也是月半！
3、✘很多糖的“兒童酸奶”、“果味酸奶”
不管是對於孩子還是成年人，挑酸奶的時候，碳水化合物（含糖）的指標都不要超過12g/100g。
一些號稱「兒童酸奶」的產品，或各種果味酸奶，其中加了過多的糖，並不適合孩子喝。
像這款酸奶的營養成分表上，碳水化合物為14.5g/100g，糖真的很高了！
比下面的可樂還要高。
這樣特別甜的酸奶容易培養孩子嗜好甜味的不良飲食習慣，同時，因為糖過多，會降低酸奶的營養素密度。
4、✘果粒、穀物酸奶，老酸奶
3歲以下的孩子吞嚥功能尚不健全，很容易把這些果粒、椰果、穀粒等顆粒吸進呼吸道，引起不必要的麻煩！
同理，那些凝凍太瓷實的老酸奶，有點像布丁、果凍，一個不小心，也容易被吸入氣管，不適合孩子喝。
而且，既然可以選擇吃新鮮的大顆粒水果，為什麼還要在各種果粒酸奶裏面找水果呢？
5、✘含乳甜點（和酸奶擺在一起卻不是酸奶）
超市酸奶貨架上，往往還放了一些含乳甜點（有些還是進口的）
像：牛奶布丁，牛奶慕斯，酸奶布丁等各種名稱很好聽的很時尚的產品，其實並不是酸奶，價格還挺貴。
！注意
這些產品當中：
● 蛋白質含量往往只有普通酸奶的1/2到1/3；
● 脂肪和糖倒不少；
● 還會加入香精和其他低營養價值的配料。
一定要睜大眼睛，看看產品類型，是不是「發酵乳（酸奶）」，如果不是，就別買。
三、低温酸奶和常温酸奶，哪種更好？
酸奶是經過乳酸菌發酵的乳製品，根據是否經過巴氏殺菌熱處理，可以把酸奶分為低温活菌酸奶和常温殺菌型酸奶。
兩者最大的區別在於是否含有“活的乳酸菌”，其餘營養成分差別不大。
✔如何選擇
如果喝酸奶是為了獲得乳酸菌的益處，建議選擇低温含有活菌的酸奶。
如果不需要活菌，則常温酸奶更有優勢。更適合不方便冷藏、需要長時間放置的人，比如學生或者外出旅遊者。
健康酸奶怎麼挑？現在心裏有譜了不？
再！再！再！劃個重點，挑酸奶看這幾點：
蛋白質含量超過2.3g/100g；
碳水化合物含量低於12g/100g；
配料表成分越少越好；
配料表第一位的是水和白砂糖，直接pass；
選果味酸奶不如直接吃水果。
最後再囉嗦一句，雖然從營養學角度，酸奶可以替代牛奶。
但由於現在市面上的酸奶普遍加糖，酸奶調製乳也很多，不易辨別，我們還是不建議以酸奶完全代替牛奶。
每日牛奶+酸奶的方案更可行。