苦瓜怎麼做好吃？教你一招，簡單一炒，開胃又降火，快來看看

夏天到了，清熱解毒的苦瓜又成了大家的愛物。話説這苦瓜雖然長相青春，滿身痘痘，不過功效卻一點不含糊。不但能清熱解火，還能開胃健脾、更能清心明目、利尿活血，着實對咱們健康有着極大的好處。

1.清熱解毒

苦瓜味道比較苦，本性也偏冷、能清熱解毒、潤燥生津，因此又被稱為涼瓜。苦瓜裏面含有很多藥用成分，能夠助力我們清熱消暑、解毒降火，且相關研究表明，苦瓜對夏日疾病痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多等也有一定的治療作用。所以，在夏季進食苦瓜，是最好不過的了。

2.抗衰老

苦瓜維生素成分十分富足，含有維生素A、維生素E，尤其是富含維生素C，能夠有效降低壞血病，增強抗氧化功能，減少自由基，延緩衰老。同時，苦瓜還能滋潤皮膚，具有美白保濕的功能，可以説既能抗衰老又能養顏，大家可以適當多吃一點。

3.利於心血管系統

苦瓜中的苦瓜甙、苦味素能增進食慾，讓我們進食更多有能量、營養服豐富的美食，強化心血管系統的能量供應。此外，苦瓜有“脂肪殺手”的美稱，能夠降低血脂、血糖，從而減少脂質沉積，延緩防治動脈粥樣硬化，保護心臟及血管系統。

4.抗癌

苦瓜中含有大量的皂甙，可以有效預抑制正常細胞發生癌變，並且能夠增強機體免疫力，讓已經癌變的細胞減少分裂能力，可極大的預防腫瘤，具有一定的抗癌作用。

5.明目

苦瓜能夠補氣益精，明目，所含的生物鹼類物質奎寧在清心的同時也能治療眼疾，讓我們心明眼亮。

列舉了苦瓜諸多好處，但也得承認苦瓜只在小範圍朋友圈熱銷的事實。畢竟它的味道過於清苦，很多人尤其是小朋友似乎總是吃不慣，那麼該怎麼做，才能讓苦瓜成為餐桌上的熱銷品呢？

很多人做了很多嘗試，比如把苦瓜做成苦瓜汁、苦瓜糕，或者清炒苦瓜、醬爆苦瓜等，但是苦瓜的苦味並沒有因此降低，反而變得更加苦了。那麼到底該如何才能有效地解除這一情況，讓大家嚐到真正好吃的苦瓜呢。

這個問題看起來很難，但是敵不過眾人的智慧。某些美食專家發現，去掉苦瓜苦味的方法很簡單，那就是食用之前焯水，然後再用冷水浸泡，這樣炒出來的苦瓜就不苦了，而且還有清香迴繞呢。具體來説，把水燒開放入苦瓜，焯水三到五分鐘，撈出，放入涼水中浸泡，一般來説，浸泡三十分鐘到一個小時就好。撈出來瀝乾備用，可以做不少美食。

不少人曾經用苦瓜炒肉、苦瓜炒蛋、或者單純的清炒苦瓜，得到的反響不錯，説味道都很好。大家也不妨試試，也許真能讓苦瓜成為這個季節的流行物。最後不管大家在哪裏忙碌，希望在這個夏季，每個人都能享受到不一樣的青春，品嚐到同樣美好的苦瓜。