自從學會五花肉這做法，一連吃半月還沒夠，不放油都香掉牙，解饞
或許是天冷的原因，身體需要熱量吧，所以不自主的就總是想吃肉，尤其是肥瘦相間的五花肉，咬在嘴裏流油汁，光想想，嘴裏不自覺的口水就多起來了。以前時間充足，常在沒事的時候蒸上一鍋米飯，炒上兩個小菜，燒一鍋五花肉，全家人坐在一起解饞。不過最近忙得歷害，而且總是特別想吃肉，這樣一來，就沒有時間做燒肉吃了，能抽個時間做飯就不錯了。於是乎，半月前，想了一個既省時又解饞的做法，把米飯、菜和五花肉放在一個鍋中，做五花肉燜飯，沒想到一次成功，家人的反響不凡，都快香掉牙了，一連吃半月了，還沒夠。第一頓做的時候，鍋光了都還大眼瞪小眼，還想再吃，其實做得是不少的，只是太好吃，眼饞肚飽罷了。
結果呢，您應該想到了，那就是接連做着吃，對於好吃的東西，怎麼能斷頓呢，這也是我們大多數人得見好吃的做法，先吃個夠再説，對吧。所以呢，一連半個月都每天一頓，有一次一同事的工作沒做完，在公司加班，我交代她別出去買飯了，給她用飯盒裝帶一份，那次帶的就是這個“五花肉豇豆燜飯”，同事吃過後大讚，直説我給她帶少了，哈哈。不過，別怪我連着吃了半個月，也別怪我同事嫌帶的少，確實太好吃了，豇豆與米飯的搭配本來就很好吃，我們再把煎過出油的五花肉放到米飯和豇豆裏，那味道想想都美呀，所以整理出做法步驟，分享給像我一樣的饞人們，還有推薦給大家的另一個原因是，對於很多喜歡吃肉的人都會想吃又怕長胖，但這個“五花肉豇豆燜飯”完全不用擔心這一點，因為五花肉是煎去了油脂再燜飯的，不但香而且不膩，解了饞還沒負擔，怎麼樣，看饞了嗎？喜歡吃肉的趕緊做起來吧。
【五花肉豇豆燜飯】
食材：大米、豇豆，五花肉。老薑，小葱，鹽，白糖，生抽，蠔油。
做法：
1、五花肉清理乾淨豬皮，切成約1毫米的薄片，五花肉不用去皮，切得越薄越好吃；老薑切絲，小葱切段，一起放到大碗中，加少許鹽、白糖、生抽，攪拌均勻，醃製10-20分鐘。
2、豇豆清洗乾淨，掐頭去尾，切成小丁。冬季的豇豆翠綠，非常的鮮嫩，用來做豇豆燜飯特別的好吃。
3、大米淘洗乾淨，放入電飯煲中，加入比蒸飯量稍少一些的水，放入豇豆，蓋上鍋蓋開始燜飯。在燜飯的過程中，豇豆會釋放一些水分，所以蒸米飯的水要比平時幹蒸米飯時少放些。
4、蒸米飯期間，把醃製的五花肉片，放到鍋中煎兩面金黃，把五花肉的油脂煎出來。煎五花肉片，鍋中不用放油，直接幹煎，這樣煎出的五花肉香而不膩，而且口感非常的香嫩。待五花肉煎熟後，能從五花肉片中釋放出炒一頓菜的油量來，煎完五花肉，鍋中油脂別扔掉，倒出到小碗中，留炒菜使用，特別香哦。
5、取一個小碗，我們調一下料汁。碗里加少量鹽，一小撮白糖，兩湯匙生抽，一湯匙蠔油，攪拌均勻。
6、待米飯中水基本蒸乾，放入五花肉片，淋上料汁，再燜上兩三分鐘便好了。
7、米飯跳到保温檔後，用筷子將米飯、豇豆、五花肉，攪拌均勻，味美飄香，口水都流出來了。
8、白色的飯粒，綠色的豇豆，焦香的五花肉片，混在一起，每一口都解饞至極。一家人蒸一鍋，一碗接一碗，一會兒就光鍋了。
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