趕緊動手和我一起試試看吧。
【水晶蝦餃】
食材：小麥澱粉（澄面）200克，土豆澱粉65克，開水280克，蝦仁300克，肥肉100克，紅蘿蔔50克，馬蹄筍50克，蠔油一勺，澱粉一勺，白胡椒粉少許，白糖一勺，食鹽少許，食用油一勺。
做法：
步驟一：蝦剝去外殼去蝦線洗淨，一半放入絞肉機絞碎，一半切成粒，豬肉、紅蘿蔔、馬蹄筍分別絞碎。
步驟二：加入蠔油，白糖，食鹽，白胡椒粉調味，抓拌均勻放一旁備用。
步驟三：200克澄面加65克土豆澱粉混合拌勻，倒入280克滾燙開水攪拌成棉絮狀。
步驟四：用手快速反覆揉成無干粉面團，加入一勺食用油再反覆揉成光滑麪糰。
步驟五：把麪糰搓揉成小長條，切成一個個大小適宜的劑子。
步驟六：用手按壓一下，用擀麪杖把麪糰擀壓成一張張薄皮。
步驟七：包上適量的餡料，再捏成自己喜歡的形狀。
步驟八：水開後放入鍋中隔水蒸10分鐘即可，蒸熟趁熱吃，咬上一口嫩滑多汁，皮也軟QQ彈彈，超級鮮美好吃，喜歡吃餃子的小夥伴一定要試試呀！
