祖上三代都這樣做臘肉,流程和秘方都告訴你,鹹香可口,晶瑩剔透.

三線肉用火去毛，洗淨後切成小塊。

用高度白酒將肉塊均勻的抹一遍備用。

將食用鹽炒至微黃，靜置5分鐘，待温度適當下降，倒入香料和花椒炒香。

將每一塊肉都均勻的抹上炒香的鹽，保證每一個死角都按摩到位。

將抹過鹽的肉裝入容器，放置在陰涼處醃製5天，再翻一面醃製5天。

用開水將臘肉洗淨。

將臘肉抹上老抽上色，掛在通風處風乾一個星期。

將那個放進密閉的紙箱，用柏樹丫熏製6小時。

金黃潤澤的臘肉就製做完成了。大家喜歡這道菜，就給個小愛心，給個關注，謝謝大家的觀看。