炒羊肉時,別直接下鍋炒,多做“這1步”,羊肉又滑又嫩,沒羶味

現在人們隨着生活水平的提高,大魚大肉已經不再是人們所追求的理想食物了,現代人更加註重健康、口感。現在人們一天中除了工作以外,更加關心的就是今天吃什麼?吃什麼才健康?食材的製作方法更是寶媽們最關心喜歡聊的話題之一了。

炒羊肉時,別直接下鍋炒,多做“這1步”,羊肉又滑又嫩,沒羶味

炒羊肉時,別直接下鍋炒,多做“這1步”,羊肉又滑又嫩,沒羶味!

夏天氣候炎熱,人們經常吹空調、吃冷飲,容易導致脾胃受寒,所以夏天適量吃些羊肉可以暖胃生精、增強體質、去除寒氣。很多人都説自己在家炒孜然羊肉發柴羶味大不好吃,其實那是你沒掌握到這道菜的正確製作方法,今天明兒就給大家分享孜然羊肉的製作方法,一點也不費勁,和大廚做的有的一拼哦!

炒羊肉時,別直接下鍋炒,多做“這1步”,羊肉又滑又嫩,沒羶味

材料:羊肉 雞蛋 澱粉 葱薑蒜 孜然粉 辣椒粉(辣椒和花椒按5:1的比例料理機粉碎)油 鹽 醬油 醋 料酒 蠔油

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製作方法:1羊肉切成肉絲,放入大碗中,加入適量葱薑絲,鹽,醬油,醋,料酒,蠔油用手抓勻,醃漬一會,這一步就是為了去除羊肉羶味。

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2羊肉絲醃漬好以後,磕入一個雞蛋清,放入少量澱粉,澱粉不要太多,只要肉絲上面掛上一層就可以,這就是保證羊肉鮮嫩的重要一步。

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3起鍋燒油,遵循熱鍋涼油,放入醃漬好的羊肉絲。

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4用筷子輕輕滑散,等到肉絲變色,再接着炒兩分鐘,羊肉即可熟透。接着放入大蒜片和葱段翻炒。

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5炒至葱蒜斷生,放入孜然粉,辣椒粉炒勻即可關火裝盤。

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又滑又嫩無羶味的孜然羊肉就做好了,你學會了麼?

明兒總結:1這是一道爆炒的菜式,所以羊肉一定要切得小一點,才可以保證快速熟透。

2不要嫌麻煩,羊肉下鍋前一定要有醃漬這一步,這一步就是為了保證羊肉鮮嫩無羶味。

炒羊肉時,別直接下鍋炒,多做“這1步”,羊肉又滑又嫩,沒羶味

明兒今天的分享就到這裏,非常感謝您的閲讀,其實孜然羊肉的做法有很多不同的版本,你還知道哪些做法?歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式,也可以留言,教你做菜。明兒會每天更新美食,希望和您不見不散哦。喜歡明兒的,歡迎關注、評論、點贊、分享哦!

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