要做出好吃的棒棒雞，下鍋時要分2步來做，蒸出來的雞肉太香了！利用蒸雞肉的湯汁，拌入芝麻醬中更添鮮美，雞肉軟嫩不柴，配着脆口的小黃瓜，水嫩口感和濃濃麻醬一起混合，天熱時吃最消暑又健康喔！使用電鍋烹煮雞肉，免開火不會汗流浹背，雞肉還能蒸的特別鮮嫩喔！
麻醬涼拌小黃瓜棒棒雞
食材：
雞胸肉1片、小黃瓜2條
醃料：
米酒1大匙、胡椒1/4小匙、鹽1小匙
拌醬：
純白芝麻醬1.5大匙、醬油1.5大匙、糖1小匙、醋2小匙、辣油(可不加)1/2小匙、蒸雞肉湯汁1大匙、葱末2小匙、蒜末1小匙、開水(調濃稠度)適量
做法：
1.雞胸肉抓入醃料，放進電鍋，外鍋加入150ml水，跳起後悶8分左右，取出放涼備用。蒸雞肉的湯汁要留着喔！醬料會用到，剩下的可以當成高湯使用。
2.小黃瓜去頭尾，切四等份後片薄片，或是刨絲也可以，葱蒜切末。
3.拌醬所有材料放入調勻。
4.盤子上先鋪上小黃瓜，雞肉隨意撕成粗絲或塊狀，再淋上拌醬，灑上芝麻裝飾即可享用～
小貼士：
芝麻醬調好時可以自行嚐嚐味道，太濃可以加些開水，醬油、醋、糖的比例也可以再酌量依喜好調配喔！