過年了，這碗米酒芋頭雞蛋羹簡單易做，家宴請客倍受好評

今年過年比較早，春節在一月份，各種忙亂沒停下來，數數日子離過年已經連10天都不到了。我還是在辦公室每天一杯黑咖啡，熬着寫材料。如果説平時工作日是咖啡奶茶加西式糕點，春節則一定要準備一些傳統的中式點心。寧波著名的湯圓，酒釀圓子，糖年糕都是過年必吃的中式點心，端上桌老人孩子也都愛吃，這樣看起來才有過年的氣氛嘛。

前些天和同事去一家土菜館，那裏有一個招牌菜，叫流淚的湯圓，論個頭點，一人一個放在一個小盞裏，特色是咬一口裏面的豬油芝麻餡會流出來，所以就叫流淚湯圓。那天這個點心打特價，8元一個，平時要賣到16元一個，我們説這個價，真的要讓人吃了流淚了，16元家裏能煮一大鍋了。一個土菜館賣這麼貴的點心，就好比當年許仙吃三個銅板一小個的湯圓一樣啊，只是我們碰不上白蛇娘娘。

言歸正傳，今天沒有做傳統的酒釀圓子蛋花甜羹，而用荔浦芋頭代替了糯米小丸子，荔浦芋頭來自廣西，特別粉糯綿，除了做芋頭扣肉之外，荔浦芋頭也被廣泛用於甜品和糖水，做芋泥、芋圓都很受歡迎，今天的寧波點心裏放了廣西的荔浦芋頭也是相當的好吃，一點都不違和，最後淋一個蛋花，撒幾粒枸杞，好吃又喜慶，家裏如果有荔浦芋頭，也不妨跟着我一起試試做一做，我估計朋友親戚都會喜歡吃的哦。

【荔浦芋頭米酒雞蛋羹】

主料：荔浦芋頭半個300克，米酒一盒400克，雞蛋1只

輔料：土冰糖一塊30克，枸杞數十粒，澱粉15克

做法：步驟1、做這道甜品用到的材料，荔浦芋頭做甜品非常好吃哦。

步驟2、荔浦芋頭切成2釐米見方的小塊，雞蛋打入碗中，澱粉的多少看你喜歡羹燙的濃稠度。喜歡厚的多加一點，喜歡薄的少加一點。

步驟3、把芋頭用清水反覆清洗幾遍，把表面的澱粉洗掉，這樣煮出來的羹顏色才會清亮。

步驟4、將芋頭放在鍋裏，開火燒煮

步驟5、至芋頭煮軟後加入甜酒釀

步驟6、加入冰糖攪拌均勻

步驟7、等湯汁燒開，加入水澱粉勾芡

步驟8、等湯汁再次燒開，淋入雞蛋液

步驟9、淋雞蛋液要均勻一點，會形成美麗蛋花。

步驟10、最後撒一小把枸杞再煮20秒就可以了。

一碗漂亮好吃補氣血的甜湯，過年宴客再合適不過。