這菜蒸一蒸，5分鐘就上桌，鮮美到流口水，低脂營養高，家人愛吃。入伏後，高温多雨的天氣，悶熱潮濕，很容易影響人的食慾，太熱還會影響睡眠，吃不好睡不好，身體就容易變得相對虛弱一些。因此到了三伏天，我們平時要多吃一些清熱解暑的食物，高熱量易上火的食物建議少吃，給身體補充營養可以選擇吃一些營養美味還不上火的食物。伏天太熱我們家人平時都比較喜歡吃一些清淡清新開胃的食物，食材的烹飪方便多以涼拌和清蒸為主。進補吃肉，我們家人特別愛吃魚，基本上一週要吃3-4頓魚都不嫌多，魚的肉質細嫩，味道鮮美，而且還是屬於高蛋白低脂肪的健康肉類食材之一，價格比起牛羊肉要實惠很多，是夏季滋補身體肉菜的好選擇。
魚肉的吃法也有很多，燜、煎、炸、燉、燒湯等等，每一種做法都有它獨特的風味，我們家夏天最愛的還是蒸魚了，當然，蒸魚搭配不同的食材和配料一起，蒸出來的魚也是各有風味的，熱天除了吃清蒸魚之外，搭配絲瓜、粉絲等一起蒸出來的魚也是非常美味的，之前就分享過一道絲瓜蒸魚片的做法，味道鮮甜嫩滑，備受大家的喜愛。這裏要分享的蒸魚是：無骨魚肉蒸粉絲。無骨魚指的是我們選擇魚身上沒有魚骨刺的魚腩部位，切成魚片和粉絲搭配在一起蒸，這樣蒸出來的魚鮮香嫩滑，粉絲也特別鮮美，蒸一蒸5分鐘就上桌了，全家人都很愛着這道菜，沒有魚刺小朋友也可以放心享用。
魚肉片蒸粉絲的做法雖然很簡單，但想要做得入味又鮮嫩也是需要一些技巧的，切好的魚片需要用鹽抓一下，然後清水浸泡去血水和腥味，然後加入配料提前拌勻醃製入味。魚片比較薄，量也不多，建議沸水下鍋蒸魚片，這裏大火蒸5分鐘即可。不要蒸太長時間，以免魚片軟爛影響口感。根據魚的多少蒸5-8分鐘即可。出鍋可以撒上葱花和小米椒就可以享用了。想要味道更香還可以淋點蒸魚豉油和熱油，也是非常美味的，小朋友吃的魚要選擇沒有小魚刺的魚來蒸。熱天最愛這蒸菜，蒸一蒸5分鐘上桌，鮮美到流口水，好吃停不下嘴。接下來一起來看看詳細做法吧。
【無骨魚肉蒸粉絲】
準備食材：無骨魚肉適量、粉絲一把、葱適量、姜適量。
準備配料：油鹽適量、生抽適量。
詳細做法：
1、葱洗淨切葱花待用、姜洗淨切薑絲待用、魚肉洗淨切片待用。
2、粉絲提前放入清水裏泡軟待用。
3、切好的魚片加入一勺鹽拌勻，再加入水泡5分鐘待用。（這個步驟是為了去除血水，魚片更鮮沒有腥味）。
4、泡好的魚片撈出瀝乾水裝盤待用、加入薑絲、適量生抽、鹽。
5、再加入少許油拌勻，醃製5分鐘。
6、泡軟的粉絲切成小段擺放在盤子地鋪。
7、把醃製好的魚片放在粉絲上，整齊的鋪開。
8、鍋里加入適量水煮開，放入粉絲魚片上鍋隔水蒸，大火蒸5分鐘即可。
出鍋趁熱撒上少許葱花點綴提香，淋上少許熱油即可上桌享用，這樣一道家常版的：無骨魚肉蒸粉絲就做好啦，這樣蒸出來的魚片鮮香嫩滑，粉絲吸收了魚肉的湯汁也變得特別鮮香入味。蒸一蒸5分鐘就好了，營養味道鮮美，好吃還不上火，是一道老少皆宜的夏季健康蒸菜，我們全家人都很愛吃，一週吃5次都不嫌多，做法也很簡單，我特別樂意做。每回蒸一盤上桌，三兩下就被光盤了。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、建議選擇沒有小魚刺的魚肉，脆皖魚腩的部位，這部分的肉鮮香細嫩，沒有小魚刺，吃起來也特別方便。
2、切好的魚片用鹽抓一下，然後清水浸泡幾分鐘，再衝洗乾淨，這樣可以去除魚的血水和腥味，味道更鮮美。
3、魚片需要提前加入配料醃製入味，這裏魚肉比較薄，很容易熟透的，沸水下鍋大火蒸個5分鐘熟透即可，不要蒸太長時間，以免魚肉散爛，影響口感。具體的蒸煮時間也需要根據魚片的大小和量的多少來定的。