時間過得真快，轉眼就要國慶節了，這幾天在北方已經感受到秋天的涼爽，早晚出門有點小冷，馬上要到秋衣塞到秋褲裏，秋褲塞到襪子裏的日子了，這個季節不僅有點涼還很乾燥，乾燥的天氣再加上季節交替，特別容易引起生病，所以這個季節在飲食上也要十分注意。
秋天雖説要“貼秋膘”，但是初秋不宜吃太補、太油膩的食物，這樣反而更容易引起上火，所以要多吃一些去火、補水降秋燥的蔬菜、水果等。
穿心蓮就是一種很不錯的去火降秋燥的蔬菜，水分很足，熱量很低，爽口脆嫩，初秋吃特合適。穿心蓮含有優越的維生素C、葉酸等，更值得一提的是，它含有很強的抗氧化劑—葉黃素，而這種葉黃素能預防眼睛疾病，所以經常使用電腦的人或者用眼過度的人可以多吃一些，不僅如此，它還有藥用價值，所以是一種藥食同源的蔬菜。
穿心蓮在一些蔬菜沙拉里比較常見，或者是糖醋穿心蓮，今天箱箱和大家分享一道穿心蓮的新做法【芝麻醬穿心蓮】不炒不煮，簡單快手，脆嫩爽口還去火，廚房小白一看就會。
【芝麻醬穿心蓮】—清熱去火降秋燥，簡單快手，營養健康
【所需食材】芝麻醬20克、涼白開20Ml、醋1勺、蒜2瓣、鹽5克、生抽1勺、香油適量
【詳細做法】
①把穿心蓮莖去掉，葉子用鹽水浸泡5分鐘，再用涼水沖洗乾淨撈出瀝乾水分放入碗中備用；
②取一個碗，倒入20克芝麻醬、5克鹽，少量多次地加入涼白開順着一個方向攪拌至順滑黏稠狀即可。
③大蒜先拍扁再切碎放入碗中，加入香油、1勺醋、1勺生抽攪拌均勻；
④將調好的芝麻醬調料和蒜香調料依次倒入洗好的穿心蓮裏攪拌均勻即可裝盤食用。
這道【芝麻醬穿心蓮】是一道脆嫩爽口的涼拌菜，水分足熱量低，5塊錢就能拌一盤兒，做法簡單快手，從準備食材到上桌食用也就10分鐘左右，特別適合上班族或者新手小白的一道菜。這道菜不煮不炒，調個芝麻醬汁直接涼拌，這樣既保留了食材的原滋原味，還不失營養，學會了就給家人做着吃吧！
我今天做這道菜沒焯水，所以清洗的時候一定要注意，用鹽水浸泡一會，這樣能有效去除蔬菜表面的農藥，吃起來更安心。
這道菜以清淡爽口為主，所以調料儘量少放；
如果不喜歡生食，也可以用熱水焯一下，不過一定要快，焯水的時候加入少許鹽和油，這讓蔬菜的交通更翠綠；
口味可以根據自己的口味來調配，不必拘謹呢。
【來源：娛樂和資訊】
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