海滄這家新開的排擋特色菜真不少，不用專門跑島內吃吃喝喝喝了

每次約飯，海滄的朋友都得千里迢迢跑到島內來和我們相聚，無非島內的餐飲選擇性較多。這不，她發現了家附近新開的海鮮排擋，趕緊把我們喊來海滄相聚，説是可以不用專門跑島內吃吃喝喝了。

也是，海滄大橋動不動就堵上個把小時，專門跑島內確實折騰。

海洋灣特色排擋位於海滄建行附近，樓層相當高，上下兩層的格局，整潔有序。大包廂和桌位充足，一樓帶有明檔的廚房和寬敞的海鮮池，散養的雞、鴨、黑豬肉。。。大多使用有機蔬菜、本港的海鮮，更有些漁船拿貨到港即送分量足，適合聚餐或者家宴。

特色菜真是不少：鵝肝醬爆老蟶、松茸菌炒豬頸肉、黃椒小管、赤身雜糧中鮑、鹽焗乳鴿、濃湯麪線、絕味魚鍋、姜爆河鰻、鹽水嗆午魚、紅菇燉花膠、黑蒜水鴨湯、牛肝菌走地雞。。。單點上特色菜隨隨便便就能湊上一桌。

【鵝肝醬爆老蟶】

看似簡單卻工序繁瑣，老蟶已經單獨取肉，再經裹粉炸制椒鹽處理，最終再加以紅黃椒、甜豆等配菜，以及香軟的鵝肝醬爆炒，香氣襲人，口感有層次且入味，幹香軟滑又帶着脆，也是有趣的做法。

【姜爆鱸鰻】

大尾鱸鰻片的恰到好處的厚度，姜爆後的帶着濃郁的姜香，皮脆肉Q，醬香味足，十分下酒下飯，很是回味。

【雜糧中鮑】

集養生和美味於一體，鮑魚個頭不小，一人一盅，大紅豆、黑米、玉米等雜糧和高湯煨煮，米粒入口有些許的嚼勁，香而有層次。

【濃湯台灣撈麪線】

有趣的撈麪線，選用的是台灣面線，泡久也沒有撐開或糊爛，高湯加以海蠣、香菇、瘦肉、魚卷絲，湯頭十分鮮美，是那種半乾濕的狀態，帶着葱油香，是店裏的招牌，趁熱吃絕佳。來過兩回的我對這個撈麪線特別情有獨鍾，畢竟廈門這個做法的撈麪線比較少，甚是喜歡。

【白灼蝦】

宴客桌上總少不了新鮮的海鮮，蝦子現點現稱，吃得到的鮮甜，蝦子白灼後蝦肉QQ彈彈，十分美味。

【黃椒小管】

小管的新鮮程度非常棒，是可以品嚐得到的新鮮彈牙，上面是剁黃椒醬，鹹辣口，辣爽開胃。

【金瓜燴雙鮮】

正中間以花蛤和文蛤兩種極鮮的貝類綴於其中，邊沿以金瓜和貝貝南瓜有序地穿插放置，猶如花兒一般美感，半蒸煮的方式，呈現食材最本質的鮮甜。

【招牌海蠣飯】

豐富的海蠣如同蓋飯般鋪滿米飯，充分地翻拌後，醬香味足，伴隨着噴香的米粒，口口都是鮮甜的海味。

【黑蒜燉水鴨】

滋補、健脾益胃助消化的水鴨，加上龍骨燉煮多時，黑蒜獨特的香氣，滲入其中，清爽又舒服。

【松茸菌炒豬頸肉】

豬頸肉鮮脆好入口，伴着松茸菌獨特的香氣，紅黃甜椒再加上綠色的甜豆點綴其中，營養豐富又具色彩搭配，菌鮮味美。

【黑松露海皇參】

海皇參的個頭真不小，高湯、肉糜，參的底部鋪着金針菇，經蠟燭的加熱黑松露獨特的香氣逐漸釋出，軟滑營養。

排擋的招牌少除了上面，還有不少，老少皆宜的【醋肉拼菜粿】、細膩柔軟的【鮑汁豆腐】、鮮甜的【鯊魚的勝瓜煲】，無不都是家庭聚餐，宴客首選。

確實，真的不用專程在跑島內吃吃喝喝了，招牌菜都夠吃上幾回了！你還不去試試嘛？