麪食就服北方人，不管是餃子，麪條，饅頭，包子，還是各種各樣的餅都做的超好吃。我是地道的北方人，麪食當然不在話下，今天和大家分享一款比麪包還好吃的豆豆饃，做法簡單，看看就會做。
我們老家管饅頭叫做饃饃，最早吃豆豆饃是在初中的時候。舅母的媽媽做的豆豆饃，微微的甜味，豆子面嘟嘟的，超好吃，一次我吃了好幾個。美味在我的記憶中總是很清晰的存在，想想還是很簡單的，自己煮上豆子，豆子豌豆和紅豆都可以，隨自家喜歡。我比較喜歡紅豆，紅豆有補氣血的功效，對於女生很有好處，就自己煮了紅豆來做這款豆豆饃。煮紅豆也很簡單，一個小訣竅10分鐘就熟透。
材料：麪粉，酵母粉，紅豆，白糖。
做法：
1，麪粉加入酵母粉，靜置約1小時發酵成蜂窩狀。
2，紅豆浸泡開，放到鍋裏，加入少許的水，開鍋10分鐘關火，放入少許的白糖蓋上蓋子燜一會，微微甜就可以，如果血糖高，可以不用放糖。這樣豆子就熟透了，但是不開花這樣做豆豆饃最好，小小的訣竅就是紅豆必須得泡開才可以短時間煮熟，不開花。
3，把發酵好得麪糰揉光，揪成大小一致得小劑子，麪糰揉的越好，蒸出得饃就越光滑。
4，把每個小劑子揉圓按扁，擀成圓形得皮。
5，紅豆撈出控幹水份，成一粒粒的紅豆，拿一個皮包入煮好的紅豆，可以適當的多包一些，更好吃，和包包子一樣收口捏緊。
6，再用擀麪杖擀開。
7，捲起來，蓋上濕布靜置二次發酵約20分鐘。
8，鍋裏放水，冷水上鍋，大火蒸約20分鐘，熟透即可關火，蒸制的時間以豆饃饃的大小來決定，最多不超過30分鐘。
9，拿出開吃，涼了也不硬，比麪包都很受歡迎，早餐，中餐都很棒，孩子也特別喜歡，平時的飲食中加入適當的豆類對與身體很有益處。
峯兒話語：
1，煮紅豆時間短，小小的訣竅就是紅豆必須得泡開才可以短時間煮熟，不開花，做豆豆饃必須的哦。
2，蒸制的時候，如果是不鏽鋼鍋，就要冷水上鍋，以免不鏽鋼鍋蓋跑氣不及時，水蒸氣太多，把蒸的豆豆饃噗了，如果是竹篦子就可以熱水上鍋蒸制。
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