昨天去看望老姑，老姑給了幾棵小萵苣，看起來不起眼，還真的很好吃，味道和街上的有所不同，脆嫩可口，味道超好簡單炒炒，沒想到上桌秒光。
萵苣上市，便宜又好吃，每到這個季節，我家隔三岔五就會做一次，不管炒，涼拌或做湯都很棒。萵苣古時稱為“千金菜”，可強筋骨、清熱、通乳。萵筍含有多種維生素和礦物質，是一種高鉀蔬菜，能減輕高血壓患者動脈壁增厚，起到降血壓的功效。萵筍性甘涼，可清熱解毒，保護牙齒，潤腸通便，多吃也不長胖。而萵苣中所含有的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣現在便宜好吃，清脆爽口，不妨多吃點，減肥最棒，是減肥餐中推薦的蔬菜哦。萵苣嫩莖中的白色漿液還有催眠作用，常吃不但睡眠好臉色也會更紅潤。這樣簡單的炒炒，5分鐘就做好，好吃不長胖，又香又脆比肉都好吃！
材料：萵苣，雞蛋，葱，鹽，花生油。
做法：
1，萵苣去掉外皮，清洗乾淨。
2，把萵苣切成薄片。
3，雞蛋打散備用，雞蛋散養的蛋黃比較黃，炒出來也好吃，這是從老媽家帶回來的雞蛋，攪散就看出來了。
4，把鍋裏燒熱油，倒入蛋液，炒成塊狀。
5，加葱炒幾下，倒入萵苣片，翻炒。
6，翻炒均勻後，加鹽調味，出鍋即可，不用炒制時間太長，時間太長會影響口感。
7，出鍋，上桌即光，又香又脆比肉都香，多吃也不怕胖，還可以健腦哦，常做給家人吃。
峯兒話語：
1，萵苣是這個季節很不錯的蔬菜，炒的時候不要時間太長，以免影響脆嫩的口感。
2，選擇萵苣儘量不要選擇太老的萵苣，萵苣葉子也是可以吃的。
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