茼蒿是比較常見的一種蔬菜，在很多的菜品都能夠看到它，常吃茼蒿可以為人體帶來很多的好處，它能夠幫助人體減肥，還可以提供營養物質。茼蒿的做法有很多，在平時人們可以涼拌吃，還能夠炒着吃，大家知道吃茼蒿的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
茼蒿的好處
1、幫助減肥
吃茼蒿能夠幫助人們減肥，茼蒿本身的熱量可以説是非常低的，所以比較適合想要減肥的人食用。不過一些人會感覺茼蒿不太好吃，其實茼蒿的味道也沒有那麼難接受，它吃起來帶有一股甜的味道，含有的營養物質也豐富，適合人們食用。
想要減肥的人，要在平時直接用開水煮茼蒿吃，它裏面含有的營養物質豐富，並且熱量也非常低，吃起來也不擔心會變胖，比較適合減肥的人食用。在茼蒿里面含有的膳食纖維可以説是非常多的，所以吃了茼蒿的時候，也能夠幫助人體增加飽腹感。
2、保護視力
茼蒿能夠保護人們的視力，它會有這樣的功效，是因為它當中含有豐富的胡蘿蔔素，這種物質對人體非常好，它能夠為身體補充需要的維生素A，尤其是對於經常玩手機電腦的上班族來説，應該要常吃，吃茼蒿還可以保護視力，還能夠修復人的肝臟損傷。
3、美容
女生經常吃茼蒿也可以起到美容養顏的作用，因為茼蒿是屬於一種綠色的蔬菜，不僅可以補充身體所需要的維生素，還可以補充膠原蛋白。
4、增進食慾
食慾不好的人，可以經常吃茼蒿，因為茼蒿可以增強人的食慾，茼蒿當中有一些揮發性的物質，這些物質可以增加唾液的分泌，從而就可以促進人體的食慾了。
茼蒿的做法
1、涼拌茼蒿
原料：茼蒿一小把、鹽、生抽醬油、香醋、油茶籽油(香油)、白糖、熟白芝麻。
製作過程：茼蒿用清水清洗乾淨，把根部去掉，只留嫩莖和葉子，燒一鍋開水，把摘洗乾淨的茼蒿放進去燙30秒左右，斷生就可以撈出來了。把燙過的茼蒿過涼後瀝去多餘的水，放在小盆裏，加入鹽、生抽醬油、香醋、白糖、油茶籽油。如果沒有油茶籽油可以用香油代替，用筷子拌均勻。擺在盤中，上面撒上熟白芝麻裝飾調味，即可以端上桌了。顏色翠綠，口感脆嫩，很是好吃哦。
2、清炒茼蒿做法：將茼蒿去根洗淨瀝水後切成段。再把油大火燒熱，倒入茼蒿翻炒至顏色變深，茼蒿變軟，然後再加入白糖味精翻炒裝盤，然後再撒上香油即可。
3、茼蒿蒜蓉
做法：吧茼蒿洗淨切斷，把油鍋燒熱，倒入導好的蒜蓉熗鍋翻炒，然後再放入茼蒿大火翻炒，最後加入鹽，味精等調味料即可裝盤了。
4、茼蒿蛋餅
做法：將茼蒿在沸水中抄熟以後撈出瀝水切丁，然後再與雞蛋和麪粉攪拌均勻，再放入鹽，雞粉，香油，胡椒粉等調味料調勻備用。在熱好油鍋把調好備用的混合物放入鍋裏攤成餅，是兩面煎黃即可食用了。
5、茼蒿炒肉絲
做法：取洗淨嫩茼蒿250克，沸水中焯後撈出放涼，晾乾切段。豬肉100克切絲上漿，將料酒、精鹽、善末、味精兑成汁。在旺火上炒鍋油燒熱後，將豬肉絲煸至八九成熟，加入茼蒿炒至入味，裝盤即成。此膳健睥滋陰、消腫解毒.適於體虛、陰虛咳嗽、感冒發熱、尿路感染的食療。
茼蒿的禁忌
1、腹瀉的患者不宜吃茼蒿
因為茼蒿的屬性微涼，過多的服用茼蒿會使肚子發涼，對患者的身體來説是一種負擔，也不利於病情的恢復。
2、脾胃虛弱的患者不宜吃茼蒿
因為茼蒿的性質微涼，吃茼蒿會傷害患者的脾胃，如果本身脾胃就不健康的話，會加重病情，對患者的身體是非常不好的。
結語：上文已經為大家介紹了茼蒿的好處，我們現在對茼蒿應該有了一些瞭解，喜歡吃茼蒿的朋友在平時可以適當的吃一點，他能夠為人體補充多種營養物質，這些物質還可以預防很多疾病的出現。不過人們在吃茼蒿的時候要知道它的禁忌。