#你喜歡吃豬肺嗎？我喜歡在吃清湯麪時加些滷水，但我媽媽不太喜歡，她説豬肺空氣中充滿了骯髒的東西，所以吃了他對你的健康不好。事實上豬肺富含營養，營養學家大喬説豬肺富含鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。他是豬最“髒”的部分嗎？誤會多年一道菜，秋冬吃最滋補！
那麼，怎樣把豬肺洗乾淨呢？首先，豬肺買回後，將喉嚨直接系在水龍頭上，然後用水反覆沖洗，直到豬肺變白，然後開始第二步，用牙籤戳幾個小孔，繼續沖洗，最後，用刀切開大血管，再清洗一遍，最好用過濾過的水。如果覺得不夠乾淨，可以用白醋、白酒浸泡、揉搓等。
炒豬肺
By雪峯
混合配料：
熟的豬肺200克，青胡椒粉，1個洋葱，姜塊，乾的紅辣椒，生抽和花生油
烹飪步驟：
1、把煮熟的豬肺、葱、姜和胡椒粉放在一邊
2、把豬肺切成薄片，洋葱，姜，辣椒改刀，建議購買這種長鬍椒，味道很好
3、在平底鍋裏放入花生油，加入洋葱，姜，乾燥紅辣椒直到香味
4、香味釋放後，倒入豬肺翻炒，用一勺生抽煮熟，然後撒一點水
5、加入青辣椒圈炒勻，豬肺中有鹽，不再需要鹽了
6、炒勻，然後關火
7、把他放在桌子上
烹飪技巧：
1、豬肺可以買生豬肺，自己洗煮，也可以買熟的豬肺，炒一下。2煮熟的豬肺一般含鹽量大，炒菜時不必往外面放鹽。三，豬肺是豬的內臟，有很多細菌，我們在挑選時一定要注意。從顏色上看，有些豬肺是亮紅色的，看起來非常新鮮，事實上這個豬肺經常是充滿血液的，一旦洗乾淨，很多血液就會流出，不要買這個豬肺，試着選擇粉色豬肺。如果你感覺不一樣，你應該選擇兩個肺的大小。
你喜歡豬肺嗎？
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